Roast Challenge là cuộc thi uy tín, quy tụ những thợ rang tài ba từ khắp mọi miền đất nước. Với sự tập trung cùng việc tập luyện hằng ngày đã giúp anh Hiếu chinh phục ban giám khảo, mang về giải thưởng cao nhất. Chia sẻ về cảm xúc khi trở thành nhà vô địch, anh Hiếu bày tỏ: "Đây là giải thưởng mà mình đã cố gắng rất lâu, theo đuổi một chặng đường dài. Và cuối cùng cũng đã chinh phục được”. Tuy nhiên, đây chưa phải là đích đến cuối cùng. Anh Hiếu chia sẻ rằng sẽ tập trung hơn nữa để chuẩn bị cho trận chiến sắp tới tại Thái Lan.

Sau nhiều tháng tìm phương án hộp đựng bánh phù hợp nhất khi giao hàng. THAIYEN chính thức giới thiệu phiên bản Tiramisu Takeaway. Tiramisu của THAIYEN được ủ đông ngay sau khi chế biến để bảo toàn trọn vẹn hương vị và kết cấu. Lớp kem mịn màng, vị đắng nhẹ của cacao, cùng hương thơm cafe đặc trưng đều được giữ nguyên nhờ quy trình bảo quản cẩn thận.

Tọa lạc đối diện tòa nhà VOH mang vẻ ngoài độc đáo được xem như biểu tượng chuyển giao giữa cổ điển và hiện đại, điểm bán mới của Y tại số nhà 32 Nguyễn Đình Chiểu hiện diện tại đây như một khán giả ngắm nhìn công cuộc đổi mới của Sài Gòn diễn ra ngay trước mắt, đồng thời hòa mình vào dãy nhà phố đặc trưng sát kề nhau, sẵn sàng tiếp tục hành trình cafe của mình.

Khi nói đến cafe, "body" không chỉ là một thuật ngữ để chỉ độ đậm đà mà còn bao gồm các yếu tố cảm nhận như kết cấu và cảm giác trong miệng. Body cafe phản ánh sự phong phú và đầy đặn của chất lỏng, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm thưởng thức của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các khía cạnh của body cafe, giúp bạn hiểu rõ hơn về yếu tố này và cách nó tạo nên sự khác biệt trong quá trình trải nghiệm một ly cafe. 

Ông Đoàn Triệu Nhạn, với hơn bốn thập kỷ cống hiến cho ngành cafe, đã trở thành một biểu tượng quan trọng trong việc phát triển cafe Việt Nam. Sinh ra trong thời kỳ kháng chiến, ông Nhạn đã theo học tại Đại học Nông nghiệp Hoa Nam, Trung Quốc, trước khi trở về Việt Nam làm việc. Ban đầu, ông không có kinh nghiệm với cây cafe, nhưng khi Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Nguyễn Ngọc Trìu giao nhiệm vụ phát triển cafe vào những năm 1980, ông đã đón nhận thử thách với lòng kiên trì và trách nhiệm.

Thời gian đầu, ngành cafe Việt Nam còn non trẻ với nhiều khó khăn, từ việc thiếu kỹ thuật đến điều kiện tài chính. Tuy nhiên, ông Đoàn Triệu Nhạn đã kiên quyết triển khai kế hoạch phát triển cafe qua các chương trình 5 năm và góp phần mở rộng diện tích trồng cafe tại Tây Nguyên. Với vai trò Chủ nhiệm Công ty cafe, ông đã thành công trong việc biến Tây Nguyên thành một vùng cafe lớn mạnh, đem lại những khu dân cư và thị trấn sầm uất xung quanh.

Nhờ những đóng góp không ngừng nghỉ, ông Đoàn Triệu Nhạn đã giúp Việt Nam từ một nước gần như vô danh trên thị trường cafe, vươn lên trở thành một trong những quốc gia xuất khẩu cafe lớn nhất thế giới. Ông được cộng đồng quốc tế biết đến với biệt danh "M

Carbonic maceration(CM) là một cụm từ được mượn từ kỹ thuật làm rượu vang. Trong ngành công nghiệp rượu vang, CM không phải là kỹ thuật quá mới mẻ hay đòi hỏi công nghệ cao, phần lớn rượu ở vùng Beaujolais, Pháp, được tạo ra bằng phương pháp này. Rượu từ Beaujolais trở nên phổ biến từ những năm 1960 và bắt đầu lan rộng ra khắp thế giới; kỹ thuật này cũng trở nên quen thuộc với nhiều nhà sản xuất rượu ở Úc và Hoa Kỳ. Còn với ngành công nghiệp sơ chế cafe, CM là một trong những phương pháp mang tính cách mạng để đột phá hương vị có trong ly cafe. Hãy cùng đội ngũ THAIYEN tìm hiểu phương pháp sơ chế này nhé!

Nếu chỉ nói rằng "Catimor là Arabica," ta bỏ qua những yếu tố quan trọng như nguồn gốc lai tạo phức tạp với Robusta, sự đa dạng trong nhóm giống Catimor, và những đặc điểm nổi bật như khả năng kháng bệnh mà Catimor thừa hưởng từ Robusta. Những yếu tố này là nền tảng để hiểu rõ tại sao Catimor lại có vị trí đặc biệt trong ngành cafe.

Nanopresso vốn đã nổi tiếng bởi sự thân thiện, để đạt đến độ “thân thiện” ấy thì việc dễ dàng vệ sinh cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn. Thiết kế là vậy nhưng thao tác cũng là yếu tố quan trọng không kém. Nào giờ cùng mình khám phá những thao tác để khi pha xong ly espresso, chiếc Nanopresso của bạn sẽ dễ vệ sinh hơn nhiều lần nhé.

Latte có hương vị hài hòa giữa vị đắng của cà phê espresso và vị béo ngậy của sữa nóng. Lớp bọt sữa mịn màng trên bề mặt tạo nên nhiều phiên bản ấn tượng cho món cafe này. Ngoài latte truyền thống, còn có nhiều biến thể của thức uống này

French Press là một dạng bình ngâm ủ cà phê hay còn gọi là bình pha cà phê kiểu Pháp, được cấp bằng sáng chế bởi nhà thiết kế Ý Attilio Calimani năm 1929. Sử dụng dụng cụ French Press là cách tốt nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị của hạt cafe đặc sản.

Hầu hết bình Moka yêu cầu khoảng 20 gram cà phê. Luôn dùng cafe xay tươi, cafe chất lượng tốt rất quan trọng để mang lại độ mịn màng như bạn mong muốn. Hạt cafe được xay thô hơn một chút so với cỡ xay cafe espresso, nhưng mịn hơn một chút so với cafe phin.