GIỎ HÀNG
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng.
THÀNH TIỀN

Blog

30 Năm Ngành Cafe Việt Nam: Nhìn Lại Một Chặng Đường Phát Triển Vượt Bậc

Từ khởi đầu khiêm tốn đến sự trỗi dậy của “hạt vàng đen”

Cafe du nhập vào Việt Nam từ năm 1857 do người Pháp mang đến. Ban đầu, cây cafe với giống Arabica chỉ được trồng thử nghiệm, nhưng sau đó đã nhanh chóng thích nghi với khí hậu và thổ nhưỡng, đặc biệt là vùng đất Tây Nguyên. 

Ban đầu, người Pháp mang theo cafe nhưng vì thiếu sữa tươi để pha chế nên họ đã sáng tạo ra một thức uống mới: cafe sữa đá, món cafe này cũng đã trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa cafe Việt Nam sau này.

Tuy nhiên, phải đến sau năm 1975, khi đất nước thống nhất, chính phủ Việt Nam mới thực sự tập trung nguồn lực phát triển ngành cafe, biến nó trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn. 

Sau khi đất nước thống nhất, chính phủ Việt Nam đã có những chính sách phát triển ngành cafe, tập trung vào giống cafe Robusta năng suất cao, chiếm 97% tổng sản lượng. Giống cafe này có nguồn gốc từ đảo Java của Indonesia, nhưng hiện nay Việt Nam cũng trồng hai giống Robusta khác. Nhờ chính sách đúng đắn, sản lượng cafe Việt Nam đã tăng trưởng theo cấp số nhân, đưa Việt Nam trở thành một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu cafe hàng đầu thế giới.

Cafe Việt Nam trên bản đồ thế giới:

Năm 2024 đánh dấu 30 năm ngành cafe Việt Nam hội nhập và phát triển. Từ một nước thuần nông với sản lượng cafe khiêm tốn, Việt Nam đã vươn lên trở thành cường quốc xuất khẩu cafe thứ hai thế giới, với sản lượng và chất lượng ngày càng được nâng cao. Hành trình 30 năm này là minh chứng cho sự nỗ lực không ngừng của người nông dân, doanh nghiệp và sự hỗ trợ từ chính phủ, đưa cafe Việt Nam trở thành một phần quan trọng của kinh tế và văn hóa đất nước.

Theo thống kê, năm 2023, sản lượng cafe của Việt Nam ước tính đạt 1,7 triệu tấn, trong đó xuất khẩu đạt khoảng 1,6 triệu tấn, thu về 4 tỷ USD và đóng góp khoảng 3% vào GDP của đất nước.

Những dấu mốc đáng nhớ của ngành cafe nước ta:

  • 1994: Việt Nam gia nhập Tổ chức cafe Quốc tế (ICO), đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong quá trình hội nhập của ngành cafe Việt Nam vào thị trường toàn cầu.

  • Những năm 2000: Việt Nam tập trung vào mở rộng diện tích trồng cafe, tăng cường đầu tư vào sản xuất và chế biến, từng bước khẳng định vị thế trên thị trường cafe thế giới.

  • Những năm 2010: Ngành cafe Việt Nam chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa các loại hình cafe đặc sản, hướng tới phát triển bền vững và nâng cao giá trị gia tăng.

  • Năm 2024: Việt Nam kỷ niệm 30 năm gia nhập ICO, đánh dấu một chặng đường phát triển đầy ấn tượng của ngành cafe Việt Nam.

Những thành tựu nổi bật

Đến nay cafe Việt Nam đã được xuất khẩu tới 90 quốc gia trên thế giới. Thị trường tiêu thụ cafe chủ yếu của Việt Nam là Châu Âu và Hoa Kỳ, ngoài ra còn có các nước Châu Á khác.
Sản lượng tăng trưởng vượt bậc: Sản lượng cafe Việt Nam đã tăng gấp hàng chục lần so với 30 năm trước, đạt trên 1,7 triệu tấn vào năm 2023. Từ chỗ chỉ chiếm một phần nhỏ trên thị trường thế giới, đến nay đã vươn lên đứng thứ hai toàn cầu.

  • Chất lượng ngày càng được nâng cao: Cafe Việt Nam không chỉ nổi tiếng về sản lượng mà còn được đánh giá cao về chất lượng. Nhiều loại cafe đặc sản của Việt Nam đã được xuất khẩu sang các thị trường khó tính trên thế giới.

  • Đa dạng hóa sản phẩm: Ngành cafe Việt Nam đã phát triển nhiều loại hình sản phẩm khác nhau, từ cafe rang xay truyền thống đến cafe hòa tan, cafe đặc sản, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

  • Phát triển bền vững: Ngành cafe Việt Nam đang hướng tới phát triển bền vững, chú trọng bảo vệ môi trường, nâng cao đời sống người nông dân và xây dựng thương hiệu cafe Việt Nam trên trường quốc tế.

Thách thức và cơ hội

Bên cạnh những thành tựu đã đạt được, ngành cafe Việt Nam cũng đang phải đối mặt với không ít thách thức, như biến đổi khí hậu, cạnh tranh từ các nước khác, và yêu cầu ngày càng cao của thị trường về chất lượng và an toàn.

Tuy nhiên, với những nỗ lực không ngừng, ngành cafe Việt Nam cũng có nhiều cơ hội để phát triển hơn nữa trong tương lai. Việt Nam có thể tận dụng lợi thế về điều kiện tự nhiên, kinh nghiệm sản xuất lâu đời, và sự hỗ trợ của nhà nước để nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng thị trường xuất khẩu, và xây dựng thương hiệu cafe Việt Nam ngày càng vững mạnh trên trường quốc tế.

Sự phát triển của văn hóa cafe tại Việt Nam những năm gần đây

Ngoài cafe sữa đá, Việt Nam còn có nhiều loại cafe độc đáo khác, như cafe trứng, một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Cafe trứng được làm bằng cách đánh lòng đỏ trứng với sữa và đường, sau đó đổ cafe nóng vào trứng đã đánh tan để tạo thành một lớp bọt béo ngậy.

Khi ngành công nghiệp cafe phát triển, nhiều cơ sở hiện đại hơn bắt đầu xuất hiện. Các cửa hàng cafe ngon, các chuỗi cafe lần lượt xuất hiện đã góp phần làm đa dạng thêm văn hóa cafe Việt Nam, đồng thời mang đến những trải nghiệm mới cho khách hàng.

Ngày nay, Việt Nam không chỉ sản xuất cafe Robusta mà còn thử nghiệm nhiều loại cafe khác nhau, như cafe Arabica, cafe Cherry... Ngoài ra, các loại cafe pha trộn như cafe sữa chua, cafe dừa cũng đang trở thành xu hướng, đặc biệt là đối với giới trẻ.

Lời kết

30 năm là một chặng đường đáng tự hào của ngành cafe Việt Nam. Từ một nước thuần nông, Việt Nam đã trở thành một cường quốc xuất khẩu cafe, góp phần quan trọng vào sự phát triển kinh tế - xã hội của đất nước. Tin rằng với những nỗ lực không ngừng, ngành cafe Việt Nam sẽ tiếp tục gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trong tương lai, khẳng định vị thế và thương hiệu trên bản đồ cafe thế giới.

Nguồn ảnh Internet 
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều trang trên Internet

Thân mến