French press là một dụng cụ pha cafe dạng bình, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bình ép cafe, bình French Press hay bình pha cafe kiểu Pháp. Mặc dù được gọi là bình pha cafe kiểu Pháp, nhưng nguồn gốc của dụng cụ pha cafe vẫn chưa được xác minh. Cả người Pháp và người Ý đều đưa ra chứng cứ về nguồn gốc của dụng cụ pha cafe này.
Câu chuyện truyền miệng về bình French Press
Từ những năm 1850, một người đàn ông Pháp đã phát hiện ra cách pha cafe kiểu mới nhờ thói quen hàng ngày của mình. Chuyện kể rằng người đàn ông này đang đun sôi nước thì nhận ra mình quên cho cafe vào, ông bèn cho cafe vào, bất ngờ chúng lại nổi trên bề mặt chứ không tan ra. Để cứu vấn đề này, ông đã mua một tấm lưới kim loại từ một thương gia người Ý, đặt tấm lưới lên nồi nước đang sôi và dùng một thanh gỗ để ấn xuống. Kết quả thu được thật đáng kinh ngạc, đó là loại cafe ngon nhất mà ông từng thử qua. Đây được coi là phiên bản đầu tiên của bình pha French press.
Tranh tĩnh vật chiếc bình pha cafe của Bernard Buffet, 1956
Phiên bản đầu tiên của French press gần như hoàn hảo nhưng không có nghĩa là cafe pha ra sẽ lý tưởng với mọi khẩu vị. Vì vậy, suốt những năm qua, French press tiếp tục được thiết kế lại nhiều lần tại nhiều quốc gia, mỗi phiên bản đều được giới thiếu như là một sáng kiến mới, cho ra những phiên bản thành phẩm khác biệt.
Những thiết kế khác của bình pha cafe French press
Bản ghi chép đầu tiên về dụng cụ pha cafe này đến từ hai người Pháp: Henri-Otto Mayer và Jacques-Victor Delforge, từ năm 1852. Đây được coi là phiên bản đã được cải tiến hơn, nhưng còn khá đơn giản.
Bản ghi chép đầu tiên được ghi nhận của Mayer và Delforge,1852
Không dừng lại tại đó, những sáng kiến cho dụng cụ pha này vẫn được nhiều người quan tâm. Đến năm 1928, tại Italia, Attilio Calimani và Giulio Moneta đã đưa ra một bản thiết kế tương tự như thiết kế đầu tiên của Mayer và Delforge. Thiết kế vẫn giữa được những đặc trưng: bình chứa rộng, hình chiếc ấm, có vòi rót, nhưng cải tiến hơn ở phần lò xo để bịt bộ lọc (hình ảnh đính kèm bên dưới).
Một bản thiết kế khác của Attilio Calimani và Giulio Moneta, 1928
Một thiết kế mang tính thương mại
Đến năm 1958, Faliero Bondanini - người Thụy Sĩ đã đưa ra một phiên bản được coi là cải tiến đáng kể nhất. Ở Pháp, sáng chế của ông được biết đến với tên gọi "Chambord" - nơi sản xuất nó. Sự phổ biến của Chambord tại Pháp cũng là điều tạo nên dấu ấn Pháp cho loại bình pha này. Những năm sau, Bondanini đã phân phối Chambord cho thị trường Anh, sản phẩm được ra mắt với tên gọi "La Cafetiére Classic" và được công ty nổi tiếng của Đan Mạch - Bodum mua lại nhà máy. Kể từ năm 1991, Bodum đã duy trì thiết kế Chambord và khiến nó trở thành trở thành một trong những thiết bị pha cafe tại nhà được ưa chuộng nhất Đan Mạch.
Thiết kế của Faliero Bondanini, 1958
Cùng lúc Chambord trở nên phổ biến, nhà đầu tư của Martin SA, Louis James de Viel Castel có một công ty con tại Anh tên là Household Articles đã sản xuất ra bình pha cafe mới, lấy tên là La Cafetière. Nó đã được xuất hiện trong bộ phim The Ipcress File của Michael Caine và chiếm lĩnh thị trường Châu Âu. Sau chuỗi ngày hào quang, năm 1991, Martin SA được Bodum mua lại, công ty đã mất quyền phân phối sản phẩm của mình ở Pháp.
Những phiên bản đầu tiên đã được nêu trên, về sau vẫn còn nhiều thiết kế mới, tuy vậy tất cả đều có cấu trúc gần tương tự nhau, có một số thay đổi bổ sung cho thiết kế ban đầu nhưng chưa quá khác biệt. Điểm qua các bản thiết kế mới gồm có: French Press Hario, French Press Timemore, …
Thiết kế French Press của thương hiệu Hario
Lời kết
French Press là một dụng cụ pha cafe đơn giản nhưng tinh tế, phù hợp để tạo ra một ly cafe đậm vị và đặc biệt. Sử dụng bình pha cafe French Press rất dễ dàng, chỉ cần cho cafe xay thô vào bình chứa, đổ nước nóng và đợi 4-5 phút, sau đó ấn phin lọc xuống là có thể thưởng thức ngay. Cách pha cafe bằng dụng cụ French Press dễ thực hiện tại nhà. THAIYEN xin giới thiệu hướng dẫn pha cafe bằng dụng cụ pha French Press tại đây.
Nguồn ảnh Internet
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều nguồn trang trên Internet
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE