Châu Phi không chỉ sở hữu cảnh quan hùng vĩ và hoang dã mà còn là một trong những vùng sản xuất cafe quan trọng nhất trên thế giới. Nơi đây góp phần tạo nên bản đồ cafe đa dạng với hương vị độc đáo, chinh phục khẩu vị của những người sành cafe. Châu Phi được mệnh danh là vùng đất của cafe Arabica thượng hạng, nơi những hạt cafe được vun trồng bởi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng hoàn hảo. Nổi bật trên bản đồ cafe Châu Phi là những quốc gia như Ethiopia, Kenya và Tanzania.
Ethiopia - Cái nôi của cây cafe
Ethiopia là quê hương của loại cafe Arabica, loại cafe nguyên gốc mà mọi người đều yêu thích. Cafe Arabica được tìm thấy tự nhiên ở Ethiopia, đặc biệt là ở các vùng cao nguyên như Harar, Sidamo, và Yirgacheffe. Với độ cao địa hình lên đến 2.200 mét so với mực nước biển và khí hậu ấm nhiệt đới, Ethiopia cung cấp một môi trường lý tưởng cho sự phát triển của cây cafe. Cafe Ethiopia thường được chế biến theo phương pháp tự nhiên hoặc ướt tùy thuộc vào từng khu vực sản xuất. Với hương vị đặc trưng, phong phú và đa dạng, cafe Ethiopia mang lại những trải nghiệm hương vị độc đáo với các hương thơm của hoa và trái cây tự nhiên. Đất nước này là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất cafe và sản phẩm của họ được xuất khẩu đi khắp thế giới, đem lại danh tiếng và uy tín cho cafe Arabica nguyên gốc.
Các giống cafe được trồng phổ biến ở Ethiopia: Heirloom, Kurume, 74112, 74110, 74158,...
Những người nông dân trồng cafe đang thực hiện phân loại quả cafe sau khi thu hái
Kenya hương vị hoang dại đến từ cao nguyên
Cafe Kenya được biết đến với hương vị tươi mát và axit cao, là kết quả của việc trồng cafe ở các vùng cao nguyên như Kiambu, Nyeri và Kirinyaga, với độ cao dao động từ 1.400 mét đến 2.100 mét so với mực nước biển. Các hạt cafe Kenya thường có hương thơm đặc trưng của hoa quả tươi, đồng thời cũng mang lại một cấu trúc vị đầy đặn và phức tạp. Với những đặc điểm này cafe Kenya thường được đánh giá cao và được ưa chuộng bởi những người yêu cafe khắp nơi trên thế giới.
Các giống cafe được trồng phổ biến ở Kenya: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Một mùa thu hoạch cafe tại Nông trại Mountain View ở Kenya
Tanzania hương vị độc đáo từ Châu Phi
Cafe Tanzania được trồng trên sườn núi Kilimanjaro gần biên giới với Kenya, nơi có vẻ đẹp thiên nhiên tuyệt vời và nền văn hoá đa dạng. Vùng đất này có điều kiện khí hậu, độ cao và thổ nhưỡng đặc biệt là điều kiện lý tưởng để tạo ra những hạt cafe chất lượng cao trên thế giới. Dạo bước trên những đồn điền tại Kilimanjaro hay Zanzibar, bạn sẽ thấy cây cafe được trồng dọc theo sườn núi đất bazan dày, chứa đựng nhiều khoáng chất, cung cấp cho hạt cafe một hương vị đặc biệt và phong phú.
Cafe Tanzania được biết đến với sự đa dạng về hương vị, phản ánh từ các vùng trồng cafe đa dạng trên khắp đất nước. Ở các vùng như Arusha và Kilimanjaro, cafe thường mang lại hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu và ngọt ngào. Trái lại, ở các khu vực như Mbeya và Ruvuma, cafe thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ hơn tạo nên sự đa dạng và phong phú cho thị trường cafe Tanzania.
Mặc dù không có sự hiện đại trong máy móc, nhưng với kinh nghiệm canh tác hàng nghìn năm, người nông dân Tanzania vẫn tạo ra những mẻ cafe chất lượng cao. Ngành công nghiệp cafe đóng góp lớn vào sự phát triển kinh tế của Tanzania, nuôi sống hơn 400.000 nông dân sản xuất nhỏ. Đối với họ, cafe không chỉ là một sản phẩm, mà còn là niềm đam mê và tâm hồn. Hương vị đặc biệt của cafe Tanzania được tạo ra từ đôi bàn tay ấm áp và tinh tế của những người nông dân, cùng với sự kết hợp tinh tế giữa các yếu tố tự nhiên của đất trời.
Các giống cafe được trồng tại Tanzania: Kent, Bourbon,Typica
Hình ảnh được chụp trong dự án nhằm tăng cường ý thức về trồng cafe bền vững trong sản xuất và xây dựng kỹ năng khởi nghiệp, đào tạo nghề cho thanh niên vùng nông thôn và các hộ gia đình tại Tanzania.
Lời kết
Bên cạnh các quốc gia trên, nhiều quốc gia khác trên Châu Phi như Uganda, Rwanda và Burundi mặc dù sản lượng không cao, nhưng vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp cafe Arabica chất lượng cao cho thị trường thế giới. Điều này giúp thúc đẩy nền kinh tế và phát triển nguồn thu nhập cho các nước trong khu vực.
Nguồn ảnh Internet
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều nguồn trang trên Internet
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE