Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, với lịch sử lâu đời và nhiều giai đoạn phát triển. Đến nay, các nhà khoa học vẫn chưa xác định được chính xác nguồn gốc của cà phê đến từ đâu nhưng thế giới vẫn còn nhiều câu chuyện lưu truyền. Câu chuyện lưu truyền từ thế kỷ thứ IX là truyền thuyết phổ biến nhất, chuyện kể về Kaldi - một người chăn dê người Ethiopia.
Lược sử về cậu bé chăn dê Kaldi
Theo những câu chuyện được truyền miệng, Kaldi sống ở vùng cao nguyên Ethiopia, Đông Phi, vào khoảng thế kỷ thứ IX sau Công nguyên. Kaldi sinh ra trong một gia đình nghèo khó và công việc hàng ngày là dẫn đàn dê đi kiếm ăn trên những ngọn đồi. Một ngày nọ, Kaldi nhận thấy đàn dê của mình trở nên rất hưng phấn sau khi ăn những quả mọng đỏ tươi từ một bụi cây gần đó. Anh ta tò mò bèn thử một ít và kết quả là Kaldi cũng phấn khích như đàn dê của mình. Kaldi nhận ra rằng những quả mọng này có một tác dụng kỳ diệu, và quyết định mang chúng về cho các tu sĩ ở tu viện gần đó.
Kaldi và đàn dê của mình đã tìm thấy những quả mọng có tác dụng kỳ diệu
Khi hương vị cafe được phát hiện
Kaldi kể cho các tu sĩ nghe về những gì mình đã thấy và trải nghiệm. Ban đầu các tu sĩ có vẻ nghi hoặc và đã ném chúng vào lửa bởi họ cho rằng đây là "dược liệu của ác quỷ". Nhưng ngay sau đó, quả cafe được nướng chín đã cho ra những hương vị tuyệt vời. Tu sĩ thấy đây là món quà của Thượng Ðế, vội gọi tăng lữ khác đến chiêm ngưỡng hạt lạ. Hạt cà phê được ngâm trong nước và chia ra để mọi người cùng được hưởng thiên ân. Sau đó, các nhà sư bắt đầu trồng cây cà phê ở xung quanh tu viện, và họ nhanh chóng trở nên nổi tiếng với loại đồ uống mới lạ này.
Cà phê bắt đầu lan rộng khắp Ethiopia, và nó dần trở thành một phần quan trọng của văn hóa Ethiopia. Câu chuyện lưu truyền từ thế kỷ thứ IX này đã được xem như một minh chứng cho việc cây cà phê có khả năng sinh ra từ Ethiopia. Và chính từ "coffee" - nghe tương tự như vùng "Kaffa" của Ethiopia, khiến cho lịch sử thừa nhận rằng thuật ngữ cà phê bắt nguồn từ đó. Cà phê sớm trở nên phổ biến ở Ethiopia và bắt đầu lan rộng sang các khu vực khác theo đạo Hồi giáo. Vào khoảng thế kỷ 15, cà phê đã được trồng ở Yemen và bắt đầu được xuất khẩu sang các nước khác.
Vào thế kỷ 16, cà phê đến châu Âu và nhanh chóng trở nên phổ biến. Các quán cà phê bắt đầu xuất hiện ở khắp châu Âu và trở thành nơi gặp gỡ của các nhà văn, nghệ sĩ và trí thức. Vào thế kỷ 17, cà phê đến châu Mỹ và bắt đầu được trồng ở Brazil. Cà phê nhanh chóng trở thành một trong những cây trồng quan trọng nhất ở châu Mỹ và là nguồn thu nhập chính của nhiều quốc gia. Ngày nay, cà phê là một trong những mặt hàng nông sản quan trọng nhất trên thế giới, được trồng ở hơn 70 quốc gia và được tiêu thụ bởi hàng tỷ người.
Lời kết
Câu chuyện kể về Kaldi đã truyền cảm hứng cho những người làm cafe sau này. Mặc dù không có bằng chứng lịch sử nào để xác minh tính xác thực của truyền thuyết về nhân vật Kaldi. Tuy nhiên, có bằng chứng khảo cổ học cho thấy cây cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia. Cây cà phê đã được trồng ở Ethiopia từ hàng nghìn năm trước, và nó có thể đã được sử dụng bởi người Ethiopia trong thời kỳ đồ đá.
Nguồn ảnh Internet
Tài liệu tham khảo: The Coffee Industry; The Coffee Encyclopedia; The Coffee History Project
Đội ngũ THAIYEN CAFE