Bạn thân mến, qua năm cafe thứ 6 và đội ngũ THAIYEN vẫn đang trên hành trình xây dựng trải nghiệm cafe mới cho khách hàng thân thiết và những người yêu thích cafe xung quanh nơi mình sống. Trong hành trình đưa hạt cà phê xa xôi đến tách cà phê tại cửa hàng, THAIYEN đã chọn cho mình một vị trí phù hợp để được gửi hương thơm lẫn tinh thần thưởng thức cafe đến khách hàng tròn vẹn nhất - Bắt đầu với việc tự chủ khâu rang xay và thiết kế hương vị cafe, cùng với đó là 7 điểm bán tại Hà Nội và Hồ Chí Minh để mang cafe ngon đến với cư dân thành thị.
HẠT CAFE ĐẾN VỚI THAIYEN NHƯ THẾ NÀO?
Cà phê là một sản phẩm nông nghiệp không thể được sản xuất mà không cùng tồn tại với các nhà sản xuất địa phương và môi trường tự nhiên. Từ những ngày làm ly cafe đầu tiên, chúng tôi hiểu rằng: để có được thành phẩm cafe ngon, cần thật sự chú tâm đến chất lượng nguyên liệu đầu vào. Chỉ khi có thể dự đoán được độ ngon của cà phê trong tương lai và hành động vì điều đó, thì mới có thể tạo ra loại cà phê chất lượng tốt, tồn tại lâu dài, hoặc đâu đó có thể trở thành "một đặc sản". Để đảm bảo chất lượng cafe thành phẩm và đáp ứng được sự kỳ vọng về chất lượng hạt, THAIYEN đã tham gia quản trị vùng trồng và nguồn cung ứng hạt nhân xanh.
THAIYEN có thể thu mua nguyên liệu thô có chất lượng ổn định thông qua việc hợp tác với các đối tác trong mạng lưới cafe, các nhà cung cấp cafe được chứng nhận và nhiều nguồn cafe đặc sản nhập khẩu. Mỗi loại cà phê mà chúng tôi chọn đều trải qua quá trình lựa chọn kỹ lưỡng. Chúng tôi có tiêu chuẩn khắt khe cho mỗi loại hạt cafe Arabica đến từ những vùng trồng khác nhau, mỗi dòng như vậy đều có lịch sử riêng, nguồn gốc chính thống và hương vị đặc biệt.
Vào mùa thu mua, chúng tôi tập hợp đợt cafe đạt chất lượng cao về xưởng sản xuất và tiếp tục hành trình "Cafe farm to table".
CẶM CỤI RANG XAY ĐỂ CHUYÊN CHUYỂN HƯƠNG VỊ
Chúng tôi sở hữu một cơ sở để thực hiện công việc thiết kế hương vị, được gọi là Xưởng sản xuất THAIYEN có đặt tại 9 ngõ 539 Nguyễn Văn Cừ, Long Biên, Hà Nội. Để mang đến hương vị không thay đổi theo thời đại này, ngoài công nghệ sản xuất an toàn, ổn định, sử dụng công nghệ mới nhất, cần phải có những người thợ thủ công tinh chỉnh việc rang, xay theo độ ẩm và nhiệt độ hàng ngày.
Năm năm qua, kể từ năm 2017, những người thợ rang vẫn miệt mài, cặm cụi rang hạt cà phê. Biết bao lần, chúng tôi tạo ra các hỗn hợp pha trộn của riêng mình, thử nghiệm, sai sót, điều chỉnh và rồi lại thử nghiệm. Cho đến nay, quá trình đó đã được quy chuẩn hóa để phù hợp hơn, chúng tôi đã có thể "may đo hương vị cafe" để mang hương vị cafe THAIYEN du hành đến nhiều nơi.
Xưởng THAIYEN được trang bị máy móc hiện đại, quy trình khép kín. Nhờ thiết bị và công nghệ rang tốt, mỗi loại cafe được bộc lộ những đặc điểm tốt nhất của hương vị và mùi thơm, đồng thời duy trì chất lượng cafe ổn định. Thợ rang của chúng tôi sẽ phát triển những hồ sơ khác nhau cho các loại hạt và nỗ lực để tìm ra các đặc tính độc đáo bên trong loại cà phê đến từ các vùng trồng.
Hạt cafe được rang theo phong cách THAIYEN mang theo những nốt hương sống động, mang cả quá trình đam mê và tâm huyết, hòa quyện để tạo ra tất cả các hương vị và mùi thơm khi thưởng thức.
MỖI SẢN PHẨM CAFE THUỘC HỆ SINH THÁI CHUNG LẠI CÓ MỘT CÁ TÍNH RIÊNG
Cho dù thời thế có thay đổi và thị hiếu của người thưởng thức bị ảnh hưởng nhiều bởi nhiều văn hóa mới, nhưng chính vì chúng tôi đã xây dựng một hệ thống quản lý nhất quán từ nông trại đến ly cà phê ở cửa hàng mà sản phẩm THAIYEN CAFE là một sản phẩm phổ quát không bao giờ thay đổi.
Chúng tôi có hệ sinh thái sản phẩm cafe đa dạng gồm: (ly, chai, hạt); (dịch vụ tiệc); (cung cấp máy móc thiết bị). Tại 7 điểm bán ở Hà Nội và Hồ Chí Minh, THAIYEN pha chế, bán, trưng bày đủ các mặt hàng cafe mà chúng tôi hiện có.
Đối với hạt cafe: Chúng tôi giao hạt cà phê đã nghỉ đủ ngày đến các cửa hàng cà phê của mình và còn cung cấp cho đối tác và khách hàng mang về pha tại nhà (hạt sẽ được xay khi khách có nhu cầu).
Đối với ly, chai, hạt: hiện tại, khách hàng có thể mua trực tiếp tại các cửa hàng của THAIYEN, qua app THAIYEN CAFE, website hoặc trên các app giao hàng: Shopeefood, Befood, Grabfood, (Mới nhất: chúng tôi đã có mặt trên shopee mall với các dòng hạt Continental).
Đối với quà dành biếu tặng: khách hàng có thể lựa chọn Set 2 chai cafe hoặc Túi hạt cafe được thiết kế bởi THAIYEN.
TRẢI NGHIỆM CAFE TẠI THAIYEN SẼ NHƯ THẾ NÀO?
Là một thương hiệu chuyên về cafe, chúng tôi thực sự nghiêm túc với tất cả giai đoạn nhằm đưa đủ đầy hương vị cafe đến khách hàng. Ở nốt giao cuối cùng của hành trình, không khí cafe đã được nhuộm lại tại tất cả các điểm bán ở nhiều hình thái.
Bắt đầu từ hình ảnh quầy bar phong cách mở, chúng tôi muốn rằng mỗi vị khách đến cửa hàng đều cảm nhận được không khí cafe đến từ mọi ngóc ngách. Mùi cafe nóng thơm, thoang thoảng như gói gém lại tất cả những giai đoạn trước đó. Thưởng thức cafe trong không khí ấy, chúng tôi nghĩ rằng mình đã tạo xúc tác cho cuộc đối thoại bằng cảm xúc giữa người làm cafe và khách hàng, một câu chuyện không lời được bồi đắp bởi hương vị cafe và tâm trạng của người thưởng thức.
Ngoài ra, chúng tôi luôn tâm niệm rằng chất lượng của các phụ kiện sử dụng để thưởng thức cafe phải tương đương với chất lượng đã làm ra. Ở cửa hàng, THAIYEN hiện đang sử dụng các loại máy xay, máy pha và các công cụ pha tân tiến nhất, đến cả những bộ ly sứ Ancap - made in Italy với đường men vẽ tay cũng được đưa vào quy chuẩn hóa để hoàn thành nhiệm vụ cuối cùng trong Hành trình từ hạt cà phê xa xôi đến tách cà phê tại cửa hàng, cho hương thơm lẫn tinh thần thưởng thức cafe được tròn vẹn nhất.
Với số lượng cửa hàng vừa đủ để cung cấp cà phê ngon cho những người cần một ly cà phê cho ngày mới, chúng tôi biết mình phải làm gì để ngày một làm ngon hơn nữa, trải nghiệm tốt hơn nữa.
Mời bạn cafe tại THAIYEN.
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE