Ba cái tên, ba trải nghiệm, nhưng đều bắt nguồn từ một "tâm hồn" Ý. Để phân biệt ba loại cafe này, bạn chỉ cần quan sát ba điểm chính: thể tích, màu sắc và lớp crema (lớp bọt cafe trên cùng).
Espresso - nền tảng của mọi ly cafe
Tên gọi "espresso" có nghĩa là "ép" trong tiếng Ý.
Bằng cách dùng áp suất cao để đẩy nước nóng qua lớp bột cafe mịn, người pha chế tạo ra một shot cafe nhỏ gọn nhưng mạnh mẽ. Kết quả là một hương vị bùng nổ, cân bằng giữa vị đắng mãnh liệt, chua thanh và hậu vị ngọt tinh tế. Nếu trên bề mặt, một lớp crema màu nâu hổ phách, sánh mịn xuất hiện đó là dấu hiệu của một shot Espresso hoàn hảo. Dung tích thành phẩm của 1 shot espresso khoảng 30-40ml. Đây là tiêu chuẩn của một ly cafe Espresso.
Espresso thường được uống ngay lập tức để cảm nhận trọn vẹn sự bùng nổ của hương vị.
Ristretto - phiên bản rút ngắn
Nếu Espresso là nền tảng, thì Ristretto chính là "phiên bản rút gọn" đầy tinh túy. Với cùng một lượng cafe nhưng ít nước hơn và thời gian chiết xuất ngắn hơn, Ristretto mang lại một trải nghiệm hoàn toàn khác.
Quá trình chiết xuất nhanh chóng này chỉ lấy được những hợp chất hương vị đầu tiên, ngọt ngào nhất, bỏ lại vị đắng mạnh mẽ phía sau. Kết quả cho ra một ly cafe nhỏ hơn, đậm đặc hơn và có vị ngọt đậm đà hơn hẳn so với Espresso, lớp crema dày hơn và sánh hơn. Thể tích của Ristretto nhỏ nhất trong ba loại, chỉ bằng khoảng một nửa so với Espresso (khoảng 15-20ml), thường được phục vụ trong chiếc ly nhỏ nhất.
Nếu bạn muốn thưởng thức sự tinh khiết và mãnh liệt của cafe mà không phải đối mặt với quá nhiều vị đắng, Ristretto chính là lựa chọn hoàn hảo.
Lungo - Trải nghiệm cafe kéo dài
Ngược lại với Ristretto, Lungo lại là một "bản kéo dài" của Espresso. Với lượng nước nhiều hơn và thời gian chiết xuất dài hơn, Lungo mang đến một hương vị dịu nhẹ hơn.
Việc kéo dài quá trình chiết xuất sẽ lấy được nhiều hơn các hợp chất tạo vị đắng, khiến Lungo có vị đắng rõ rệt và hậu vị kéo dài hơn. Tuy nhiên, vì được pha loãng hơn, Lungo cũng dễ uống hơn nhiều so với Espresso hay Ristretto. Dung tích của 1 ly Lungo thường gấp đôi hoặc gấp ba lần Espresso (khoảng 60-90ml), màu sắc nhạt và lớp crema mỏng hơn các loại còn lại
Đây là loại cafe lý tưởng để bạn nhâm nhi từ tốn, tận hưởng một buổi sáng thong thả.
Lời kết
Mỗi loại cafe là một phong cách thưởng thức khác biệt. Lần tới, hãy thử gọi một ly Espresso, Ristretto hoặc Lungo và tìm ra "gu" cafe của riêng bạn nhé.
Nguồn ảnh THAIYEN
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều trang trên Internet
Thân mến