Latte Art là một loại hình nghệ thuật độc đáo, kết hợp giữa kỹ năng pha chế cafe và sự sáng tạo. Người có công đầu trong việc phát triển Latte Art là David Schomer - chủ quán cafe Espresso Vivace ở Seattle, Mỹ vào những năm 1980. Ông và nhóm của mình, bao gồm Sarah Hunting và Lisa Persons, đã đưa Latte Art lên một tầm cao mới với những hình vẽ phức tạp và đẹp mắt. Họ đã tạo ra những hình ảnh như "rosetta" (hình lá dương xỉ) và hình trái tim, đặt nền móng cho Latte Art như chúng ta biết ngày nay.
David Schomer không chỉ là một người tiên phong trong Latte Art mà còn là một nhà giáo dục tận tâm. Ông đã chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình cho nhiều barista trên khắp thế giới, giúp Latte Art ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích.
Ngày nay, có nhiều barista khác trên thế giới đã đóng góp vào sự phát triển của Latte Art. Họ đã không ngừng sáng tạo và thử nghiệm những kỹ thuật mới, tạo ra những hình vẽ ngày càng phức tạp và đẹp mắt.
Các phong cách Latte Art phổ biến
Latte Art không chỉ là việc tạo hình trên bề mặt ly cafe, mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự sáng tạo và kỹ năng điêu luyện. Dưới đây là một số phong cách Latte Art phổ biến, mỗi phong cách mang một vẻ đẹp và kỹ thuật riêng:
1. Rosetta (Hoa Hồng)
Rosetta được coi là "nữ hoàng" trong thế giới Latte Art, một biểu tượng của sự tinh tế và chuyên nghiệp. Hình ảnh những cánh hoa xếp chồng lên nhau, tạo thành một dải hoa văn uốn lượn như những chiếc lá đang khẽ đung đưa trong gió, là điểm nhấn đặc biệt của mẫu này.
Để tạo nên một rosetta hoàn hảo, barista cần làm chủ chuyển động lắc tay theo nhịp điệu đều đặn, kết hợp với việc kiểm soát dòng chảy của sữa ở độ cao thích hợp. Kỹ thuật này đòi hỏi sự tập trung cao độ, bởi một chút thay đổi nhỏ trong tốc độ rót hay góc nghiêng của bình sữa đều có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
2. Heart (Trái Tim)
Heart là nghệ thuật của sự đơn giản và tinh tế. Tưởng chừng đơn giản với hình dáng quen thuộc, nhưng để tạo ra một trái tim cân đối với đường viền mượt mà đòi hỏi sự kiểm soát hoàn hảo về kỹ thuật. Điểm mấu chốt nằm ở khoảnh khắc cuối cùng, khi barista kéo dòng sữa xuyên qua bọt để tạo nên hình trái tim hoàn chỉnh.
Một heart hoàn hảo phải có đường viền sắc nét, hình dáng cân đối và đỉnh nhọn thanh thoát. Đây thường là mẫu đầu tiên mà các barista tập luyện, bởi nó giúp họ nắm vững những nguyên tắc cơ bản về kiểm soát dòng chảy và timing trong Latte Art.
3. Tulip (Hoa Tulip)
Tulip là sự kết hợp tuyệt vời giữa kỹ thuật và nghệ thuật, nơi nhiều "trái tim" nhỏ được xếp chồng lên nhau một cách khéo léo để tạo thành hình bông hoa tulip. Mỗi cánh hoa là một lớp sữa riêng biệt, đòi hỏi sự chính xác trong từng thao tác rót và timing hoàn hảo giữa các động tác.
Điểm đặc biệt của tulip nằm ở khả năng biến tấu linh hoạt. Barista có thể tạo ra tulip với 3, 4 hoặc thậm chí 5 lớp cánh, mỗi phiên bản đều mang vẻ đẹp riêng. Yếu tố quyết định thành công là sự đồng đều giữa các lớp và việc duy trì được độ tương phản rõ nét giữa sữa và espresso.
4. Spiral (Hình Xoắn Ốc)
Spiral mang đến một cách tiếp cận khác biệt trong Latte Art, kết hợp giữa kỹ thuật rót tự do và etching (kỹ thuật vẽ bằng dụng cụ). Mẫu này bắt đầu với một đường xoắn ốc mượt mà được tạo ra từ dòng sữa hoặc siro, sau đó được điều chỉnh và tô điểm thêm bằng một dụng cụ nhọn để tạo nên hiệu ứng thị giác độc đáo.
Điều thú vị của spiral là khả năng biến hóa đa dạng. Từ một spiral đơn giản, barista có thể phát triển thành nhiều biến thể phức tạp hơn như hình sao hoặc mạng nhện, tùy thuộc vào sự sáng tạo và kỹ năng.
5. Swan (Thiên Nga)
Swan là đỉnh cao của nghệ thuật Latte Art, nơi hội tụ nhiều kỹ thuật khác nhau để tạo nên hình ảnh một chú thiên nga uyển chuyển. Phần thân được tạo bằng kỹ thuật rosetta thu nhỏ, trong khi đầu và cổ được hình thành từ sự kết hợp giữa heart và các đường cong thanh mảnh được tạo ra bằng kỹ thuật etching.
Độ khó của swan không chỉ nằm ở việc thực hiện từng thành phần riêng lẻ, mà còn ở khả năng kết hợp chúng một cách hài hòa. Tỷ lệ giữa các phần, độ cong của cổ và sự mềm mại trong chuyển động là những yếu tố quyết định vẻ đẹp của tác phẩm.
6. Bear (Gấu)
Bear là minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng trong Latte Art. Bắt đầu từ một heart cơ bản được biến tấu, barista thêm vào các chi tiết như tai, mắt và mũi để tạo nên một khuôn mặt gấu đáng yêu. Điểm đặc biệt của mẫu này nằm ở việc kết hợp giữa kỹ thuật rót tự do và việc trang trí thêm các chi tiết nhỏ.
Để tạo nên một bear hoàn chỉnh, timing và kiểm soát lượng sữa là vô cùng quan trọng. Các đốm sữa tạo tai phải có kích thước đồng đều, trong khi các chi tiết trên khuôn mặt cần được thêm vào một cách tinh tế để không làm mất đi vẻ tự nhiên của tác phẩm.
Ngoài những phong cách trên, thế giới Latte Art còn rất nhiều hình vẽ và kỹ thuật khác đang chờ bạn khám phá. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nghệ thuật Latte Art và có thêm động lực để thử sức mình với những tác phẩm độc đáo.
7. Các phong cách khác
Ngoài những phong cách Latte Art phổ biến như Rosetta, Heart, Tulip, Spiral, Swan và Bear mà chúng ta đã tìm hiểu, thế giới Latte Art còn vô vàn những hình vẽ và kỹ thuật độc đáo khác: animal (động vật), character ( nhân vật), geometric (hình học), nature (thiên nhiên), 3D Latte Art, Freestyle, Color Latte Art …
Ngoài ra, còn rất nhiều thể loại Latte Art khác, điều quan trọng là sự đam mê, sáng tạo và không ngừng học hỏi. Chúc bạn có những giây phút thú vị và thành công trên hành trình chinh phục nghệ thuật Latte Art !
Nguồn ảnh Internet
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều trang trên Internet
Thân mến