Thay đổi chiến lược thu mua do biến động thị trường
Honduras, quốc gia sản xuất cafe lớn nhất Trung Mỹ, nổi tiếng với chất lượng cafe xuất sắc. Quốc gia này cung cấp nhiều hương vị đa dạng theo từng vùng trồng, giúp các nhà rang xay đáp ứng được nhiều sở thích khác nhau của người tiêu dùng.
Với giá cafe dự kiến sẽ duy trì trên mức 4 USD/pound trong tương lai gần, các chiến lược thu mua đang thay đổi. Các nhà rang xay buộc phải tìm cách cân bằng giữa chất lượng và hiệu quả chi phí. Sự thay đổi trong động thái thị trường này đang thúc đẩy sự quan tâm đến những nguồn cung cấp cafe chất lượng cao nhưng có chi phí hợp lý hơn, chẳng hạn như Honduras.
Giống như bất kỳ quốc gia sản xuất nào, để thành công tại thị trường Honduras, người mua và nhà rang xay cần hiểu rõ những thách thức cũng như cơ hội tại đây. Để tìm hiểu sâu hơn, tôi đã trò chuyện với Benjamin Paz, một nhà sản xuất và xuất khẩu cafe Honduras, cùng Mirko Cuculizato, Giám đốc của Cafetano Specialty Coffee Roasters.
Thị trường thay đổi đang định hình lại chiến lược thu mua
Sự gia tăng giá cafe trong 12 tháng qua đã làm thay đổi sâu sắc động thái thương mại cafe xanh trên toàn cầu. Lần đầu tiên trong lịch sử, giá cafe arabica vượt mức 4 USD/pound, đạt đỉnh 4,41 USD vào giữa tháng 2 năm 2025.
Nhiều chuyên gia tin rằng mức giá cao chưa từng có này đã được dự đoán từ trước. Cuộc khủng hoảng khí hậu ngày càng tồi tệ đã làm suy giảm nguồn cung tại các nước sản xuất chính như Brazil và Việt Nam, nơi hạn hán kéo dài và bão lũ đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến mùa vụ trong những năm gần đây.
Ngoài ra, những tuyên bố gần đây của Tổng thống Mỹ Donald Trump về việc áp thuế 25% lên tất cả hàng hóa từ Colombia càng đẩy giá cafe lên cao, duy trì mức trên 4 USD/pound kể từ đầu tháng 2. Nhiều chuyên gia dự đoán giá sẽ không giảm xuống ít nhất là cho đến cuối năm 2025.
Đối với các nhà kinh doanh cafe xanh nhỏ hơn, điều này đồng nghĩa với chi phí tài chính cao hơn, rủi ro gia tăng khi mua cafe đắt hơn, và khả năng giảm sản lượng giao dịch. Một số ước tính cho thấy giá bán trung bình cuối cùng có thể đạt gần 9 USD/pound, khiến lợi nhuận vốn đã mỏng càng thêm bị thu hẹp.
Trong khi đó, các nhà rang xay đang đối mặt với quyết định khó khăn là tăng giá bán lẻ. Nhiều người dự báo giá cafe sẽ tăng từ 20% đến 25% trong những tháng tới, buộc người tiêu dùng phải thay đổi thói quen mua sắm để thích ứng với mức giá cao hơn. Điều này có thể dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong xu hướng tiêu dùng cafe tại nhà, khi khách hàng trở nên nhạy cảm hơn với giá cả.
Để tránh giá cafe xanh cao ảnh hưởng đến lợi nhuận, các nhà rang xay đang tìm kiếm nguồn cung từ những quốc gia có chi phí hợp lý hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
Tại sao sự quan tâm đến cafe Honduras ngày càng tăng?
Với việc giá cafe cao dự kiến sẽ tiếp tục kéo dài, các nhà rang xay buộc phải điều chỉnh chiến lược thu mua. Một số đơn vị sẽ mở rộng dòng sản phẩm bằng cách pha trộn cafe giá cả phải chăng hơn với các loại cafe đặc sản cao cấp nhằm giảm chi phí mà không làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.
Đồng thời, nhu cầu về cafe Single Origin vẫn tiếp tục tăng ở nhiều mức giá khác nhau. Do đó, việc tìm kiếm nguồn cung từ các quốc gia có chi phí thấp hơn như Brazil có thể trở nên phổ biến hơn, nhưng người tiêu dùng vẫn mong đợi sự đa dạng về hương vị.
Các điều chỉnh về chênh lệch giá cho cafe Colombia, Kenya, Costa Rica và Guatemala trên Sàn giao dịch Liên lục địa (ICE) vào tháng 1 năm 2024 đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong mức giá cộng. Chẳng hạn, chênh lệch giá của Colombia đã tăng từ 0,06 USD lên 0,10 USD/pound, trong khi Kenya và Costa Rica cũng có mức cộng 0,10 USD/pound.
Với giá arabica cao kỷ lục, việc gia tăng mức giá cộng có thể làm giảm lợi nhuận của nhà rang xay, buộc họ phải tìm kiếm các nguồn cung chi phí hợp lý hơn nhưng vẫn có chất lượng tương đương.
Honduras đang trở thành một lựa chọn tiềm năng. Trong hai thập kỷ qua, nước này đã vươn lên thành nhà sản xuất và xuất khẩu cafe lớn nhất Trung Mỹ. Từng chỉ tập trung vào cafe thương mại, hiện nay các nhà sản xuất Honduras đã cung cấp nhiều loại cafe chất lượng cao, bao gồm cả các lô cafe đặc sản cao cấp.
Những điều người mua và nhà rang xay cần biết
Cũng như bất kỳ quốc gia sản xuất nào, việc hiểu rõ cơ cấu và động thái thị trường tại Honduras là điều cần thiết trước khi quyết định mua cafe.
Honduras có một trong những hệ thống ngành cafe tổ chức tốt nhất ở Trung Mỹ, chủ yếu nhờ vào IHCAFE – tổ chức hỗ trợ nông dân tiếp cận phân bón, các khoản vay, và tái đầu tư vào trang trại.
“Người mua cần dành thời gian nghiên cứu xem nên mua cafe từ ai,” Mirko Cuculizato, Giám đốc của Cafetano Specialty Coffee Roasters, cho biết. “Bạn cần làm việc với các đối tác có thể đảm bảo chất lượng và truy xuất nguồn gốc.”
Có nhiều cách để nhập khẩu cafe từ Honduras, bao gồm làm việc với hợp tác xã, nhà xuất khẩu hoặc theo mô hình thương mại trực tiếp. Để mua cafe hiệu quả, người mua cũng cần hiểu rõ về giá FOB (giá giao hàng lên tàu), phân tách lô hàng và mức giá cộng chất lượng.
“Như bất kỳ quốc gia sản xuất nào, bạn cần hợp tác với các đối tác đáng tin cậy, chẳng hạn như những đơn vị làm việc với Hiệp hội cafe Đặc sản (SCA),” Mirko bổ sung.
Ngoài ra, các nhà rang xay cũng nên tìm hiểu chu kỳ thu hoạch và thời điểm mua tốt nhất.
Cách tốt nhất để thu mua cafe từ Honduras?
Thị trường cafe Honduras mang đến nhiều cơ hội cũng như thách thức cho người mua và nhà sản xuất. Việc tham dự các sự kiện như PRF Honduras sẽ giúp hiểu sâu hơn về thị trường này.
Sự kiện PRF năm 2025 sẽ diễn ra vào ngày 27 & 28 tháng 3 tại Trung tâm Hội nghị Copantl, thành phố San Pedro Sula, Honduras, với sự tham gia của các nhà rang xay, thương nhân, nông dân, và chuyên gia ngành cafe từ khắp nơi trên thế giới.
Trước thềm sự kiện, PRF cũng tổ chức Sourcing Trip Experience, nơi các nhà rang xay có thể xây dựng mối quan hệ trực tiếp với nhà sản xuất và khám phá các cơ hội thu mua cafe chất lượng cao với hương vị độc đáo phù hợp với nhu cầu và ngân sách của họ.
Với giá cafe cao kéo dài, việc tìm kiếm nguồn cung hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng sẽ giúp Honduras trở thành lựa chọn hàng đầu cho nhiều nhà rang xay trên thế giới.
Nguồn: perfectdailygrind
Thân mến,