Trên cao nguyên Ethiopia, nơi những ngọn đồi xanh mướt ôm ấp những bản làng bình yên, Ngôi làng Buku nổi lên như viên ngọc quý ẩn mình giữa mây trời. Làng Buku thuộc vùng Guji, một trong những khu vực nổi tiếng về trồng cafe ở Ethiopia. Với độ cao lý tưởng khoảng 2200 mét so với mực nước biển, nơi đây được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khí hậu ôn hòa và thổ nhưỡng màu mỡ, tạo điều kiện hoàn hảo cho sự phát triển của cây cafe Arabica.
Dưới bàn tay dày dặn kinh nghiệm của người dân Buku, những cây cafe được chăm sóc tỉ mỉ, hái lượm cẩn thận khi đạt độ chín mọng hoàn hảo. Quả cafe sau khi thu hoạch trải qua quá trình sơ chế và phơi sấy cẩn thận, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon vốn có. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và từng nông hộ, cafe được phơi trên những giàn phơi truyền thống hoặc sử dụng máy sấy hiện đại.
Nông hộ thu hái cafe khi đến niên vụ mới, họ sử dụng phương pháp hái tay từng quả để chỉ lấy những quả cafe chín hoàn hảo.
Mỗi tách cafe Buku mang đến một bản giao hưởng hương vị độc đáo, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Mùi thơm của cafe làng Buku tràn ngập mùi hoa và xen lẫn một chút mùi tiêu trắng. Nhấp một ngụm cafe nơi đây, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được vị của dâu tây, đào chín và dư vị của trà đen có thể kéo dài đến hàng chục giây trong khoang miệng.
Các giống cây được trồng phổ biến tại đây thường là :
Heirloom: giống Heirloom bản địa của Ethiopia. Đây là giống cafe có sự đa dạng di truyền cao, với hàng ngàn biến thể khác nhau, mang lại hương vị phong phú và phức tạp mà không nơi nào có được. Các giống Heirloom thường được trồng xen kẽ với cây bóng mát, tạo nên hệ sinh thái cafe bền vững và đa dạng.
74110: Đây là một giống cafe mới hơn so với các giống Heirloom truyền thống, được nghiên cứu và phát triển để có khả năng kháng bệnh tốt hơn mà vẫn giữ được hương vị đặc sắc. Cafe từ giống 74110 có hương vị phức tạp, bao gồm các nốt của trái cây chín, hương hoa và một chút vị cay nhẹ của hạt tiêu.
74112: Giống 74112 tương tự như 74110, cũng được phát triển để có khả năng kháng bệnh tốt và chất lượng hương vị cao. Cafe 74112 thường có hương vị đậm đà của chocolate đen, cùng với hương thơm của hoa nhài và quả mọng.
Cafe không chỉ là thức uống mà còn là niềm tự hào và nguồn sống của người dân Buku. Đây là nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ gia đình, góp phần cải thiện đời sống và thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương. Cafe cũng đóng vai trò quan trọng trong văn hóa của người dân nơi đây, thường được sử dụng để tiếp khách, trong các dịp lễ Tết và những buổi trò chuyện thân mật.
Đến với Buku, ngoài việc có cơ hội thưởng thức những ly cafe thơm ngon mà còn được hòa mình vào nhịp sống bình dị của người dân địa phương, khám phá những đồi cafe xanh mướt và tìm hiểu quy trình sản xuất cafe truyền thống, nơi cafe không chỉ là thức uống mà còn là sợi dây kết nối cộng đồng.
Hoặc chẳng đi đâu xa, trong tháng 06 này tại tất cả quầy bán cafe của THAIYEN đều đã sẵn sàng những gói hạt cafe Ethiopia Buku Hurufa Hambella được trồng ở độ cao 2200m, Nguồn cảm hứng tái sinh từ tinh thần người nông dân, nhẹ nhàng và âu yếm những quả cafe đỏ rực. Ethiopua Buku Hurufa truyền đạt hương vị tinh tế của hạt tiêu trắng, vẻ đẹp thanh khiết của hoa trắng và ngọt ngào của trái đào. Mời bạn ghé qua !
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE