Bạn đã bao giờ nghe nói về một cuộc thi pha cafe mà ở đó sự sáng tạo được đánh giá cao hơn sự chuẩn mực chưa?
Bài viết này giới thiệu đến bạn về một cuộc thi độc đáo và đầy cảm hứng - World AeroPress Championship (WAC), đây là một sự kiện toàn cầu, nơi những người yêu cafe trên thế giới tranh tài bằng một dụng cụ đơn giản: chiếc máy pha cafe AeroPress.
Về dụng cụ AeroPress
AeroPress là một dụng cụ pha cafe thủ công được phát minh vào năm 2005 bởi Alan Adler, một kỹ sư người Mỹ. Với ưu điểm nổi bật: Dễ sử dụng, dễ vệ sinh, chi phí thấp, và quan trọng nhất là tạo ra một ly cafe đậm đà, sạch, ít cặn. Thiết kế vô cùng đơn giản gồm một ống trụ và một pít-tông (plunger), cho phép người dùng pha cafe nhanh chóng bằng cách tạo ra áp suất thủ công.
AeroPress xuất hiện tại WAC
WAC không phải là một giải đấu thương mại lớn mà là một sự kiện khởi phát từ cộng đồng yêu cafe.
- Năm 2008: Cuộc thi đầu tiên được tổ chức tại Oslo, Na Uy, chỉ với 3 thí sinh và 1 giám khảo.
- Hiện tại: WAC đã phát triển thành giải vô địch toàn cầu, thu hút hàng ngàn thí sinh từ hơn 60 quốc gia, nổi tiếng với không khí thân mật, vui vẻ và sôi động.
Khác với các cuộc thi cafe chuyên nghiệp khắt khe về quy chuẩn, WAC lại mang tính chất một giải đấu loại trực tiếp (knockout) với luật chơi đơn giản, nhấn mạnh vào sự sáng tạo và hương vị cuối cùng.
Quy trình và thể thức
Luật thi đấu cơ bản
- Nguyên liệu chung: Tất cả thí sinh tại một giải đấu sẽ được cung cấp cùng một loại cafe (được rang bởi nhà rang xay được chỉ định) và cùng một máy AeroPress.
- Thời gian: Thí sinh có khoảng 8 phút để pha chế và hoàn tất ly cafe của mình.
- Công thức bí mật: Thí sinh được tự do điều chỉnh mọi yếu tố: độ xay, nhiệt độ nước, tỷ lệ cafe/ nước, thời gian ủ, kỹ thuật nén (phương pháp tiêu chuẩn hay đảo ngược - inverted).
- Đánh giá mù (Blind-Tasting): Thí sinh phục vụ cafe vào những chiếc cốc không đánh dấu. Ban Giám Khảo sẽ nếm thử và chọn ra ly cafe ngon nhất dựa trên các tiêu chí: Hương vị, Độ cân bằng và Độ trong/ sạch.
Vì sao WAC lại thu hút cộng đồng yêu cafe?
Trong khi nhiều cuộc thi tập trung vào máy móc phức tạp, WAC chỉ xoay quanh một dụng cụ thủ công giá cả phải chăng. Điều này khiến kỹ năng và sự sáng tạo trong công thức trở thành yếu tố quyết định.
Người chiến thắng là người biết cách khai thác tối đa tiềm năng của hạt cafe bằng cách thử nghiệm các biến số (nhiệt độ, thời gian ủ, cách khuấy, ...).
WAC nổi tiếng với không khí thoải mái, sôi động, kết hợp với âm nhạc, đồ uống và các hoạt động cộng đồng. Đây là nơi mọi người đến để giao lưu, học hỏi và chia sẻ niềm đam mê cafe, bất kể trình độ chuyên môn.
Năm 2023, lần đầu tiên cuộc thi Vietnam AeroPress Championship chính thức được tổ chức tại Việt Nam. Quán quân của giải đấu năm 2023 sau đó đã đại diện Việt Nam tham dự Chung kết Thế giới được tổ chức tại Melbourne, Úc vào tháng 12 cùng năm.
Thông tin về Chung kết WAC 2025
Seoul, Hàn Quốc chính thức là điểm đến cho trận chung kết thế giới của World AeroPress Championship (WAC) 2025.
Sự kiện sẽ bao gồm Roasters Village (nơi nếm thử cafe từ các nhà rang xay quốc tế và địa phương), Bakers Lane (khu ẩm thực) và khu vực DJ khuấy động không khí bằng nhạc disco/soul. Thông tin chi tiết xem tại: worldaeropresschampionship.com
Lời kết,
World AeroPress Championship là một minh chứng tuyệt vời cho thấy pha cafe ngon không cần phải phức tạp. Nó đề cao sự sáng tạo, tinh thần cộng đồng và niềm vui đơn giản khi pha một ly cafe tuyệt hảo.