Giá C vượt mốc 3 USD/pound: Tại sao sự biến động của thị trường sẽ không giảm trong năm 2025

Giải thích thuật ngữ giá C: là giá giao dịch cafe Arabica trên sàn ICE (Intercontinental Exchange), được dùng làm chuẩn để định giá cafe toàn cầu. Giá này thay đổi dựa trên cung cầu, thời tiết, chi phí vận chuyển, và các yếu tố kinh tế. Nó thường được tính bằng USD/pound và là cơ sở để xác định giá mua bán cafe thực tế.

Giá cafe đã tăng đều đặn trong năm nay. Vào ngày 14/11/2024 – ngay sau khi EU quyết định trì hoãn quy định về chống phá rừng – giá C đã tăng lên mức cao nhất trong 13 năm.

Một tuần sau, trong bối cảnh sự không chắc chắn về việc trì hoãn EUDR vẫn tiếp diễn và USDA giảm ước tính sản lượng của Brazil niên vụ 2025/26, giá arabica tương lai đã tăng lên 3,2 USD/pound – mức cao nhất trong 27 năm qua. Giá ở mức này chỉ từng được ghi nhận vào các năm 1977, 1997 và 2011, và không có dấu hiệu sẽ giảm trong tương lai gần.

Nhiều yếu tố phức tạp và liên kết đã góp phần đẩy giá C lên mức cao nhất trong gần ba thập kỷ. Sự thiếu hụt nguồn cung tại Brazil và Việt Nam, đồng USD mạnh so với đồng real của Brazil, cùng với chi phí vận chuyển tăng cao đều đang đẩy giá thị trường lên. USDA dự kiến sẽ giảm ước tính thặng dư toàn cầu niên vụ 2024/25, điều này đồng nghĩa với việc giai đoạn biến động của thị trường có khả năng tiếp diễn.

Ảnh hưởng của giá C cao đối với chất lượng và nguồn cung cafe

Giá C cao sẽ có tác động lớn đến chất lượng và sự sẵn có của cafe. Các nhà giao dịch và rang xay phải thích ứng, cân đối giữa chi phí và chất lượng, trong khi các nhà sản xuất có khả năng thay đổi phương pháp canh tác để tận dụng giá cao.

Để làm sáng tạo nhận định này tác giả bài báo đã có thêm những cuộc trò chuyện với Emmanuel Dias, Phó Chủ tịch Giao dịch Châu Âu tại Swiss Water Decaf, và Russ Prefontaine, Chủ tịch kiêm đồng sở hữu của Fratello Coffee Roasters. 

Giá C ở mức cao nhất trong 47 năm: Nguyên nhân nào dẫn đến sự tăng giá?

Kể từ khi Hiệp định cafe Quốc tế bị giải thể vào năm 1989, giá cafe đã trải qua những chu kỳ "đáy thấp, đỉnh ngắn." Chỉ riêng trong năm nay, giá C đã tăng tới 70%, đạt mức cao nhất kể từ năm 1977, khi sương giá đen tàn phá hơn 70% vụ mùa cafe của Brazil.

Tình trạng hạn hán và vấn nạn cháy rừng diễn biến phức tạp tại Brazil trong năm 2024

Các đợt tăng giá mạnh trong năm 2024 cũng liên quan đến điều kiện thời tiết bất lợi. Hạn hán nghiêm trọng tại Brazil đầu năm nay đã làm trầm trọng thêm lo ngại về nguồn cung, trong khi những đợt khô hạn kéo dài và mưa lớn tại Việt Nam ảnh hưởng đến sản lượng của quốc gia này. Với vai trò là hai nhà sản xuất cafe lớn nhất thế giới, tình hình ở Brazil và Việt Nam có ảnh hưởng rất lớn đến thị trường.

Sự biến động của thị trường sẽ tiếp diễn vào năm 2025

Nhìn về tương lai, không có dấu hiệu nào cho thấy giá cafe sẽ giảm đáng kể vào đầu năm 2025.

“Sự suy giảm dự trữ tại các quốc gia tiêu dùng, mức xuất khẩu tăng cao và sản lượng thấp hơn là những yếu tố kết hợp,” Emmanuel cho biết. “Theo Tổ chức cafe Quốc tế, xuất khẩu toàn cầu năm nay đạt khoảng 135 triệu bao 60kg – tăng 11% so với năm trước.”

Dự trữ cạn kiệt và sản lượng arabica thấp hơn ở Brazil sẽ tiếp tục tạo ra khoảng trống đáng kể trong nguồn cung cafe toàn cầu. Hơn nữa, xuất khẩu hàng tháng của Brazil đạt mức cao kỷ lục vào tháng 10/2024.

Chi phí vận chuyển và thời gian giao hàng cũng đóng vai trò quan trọng trong sự biến động của thị trường. Căng thẳng địa chính trị ở Trung Đông đã buộc các nhà vận chuyển phải thay đổi tuyến đường, kéo dài thời gian vận chuyển và làm tăng chi phí.

Các nhà rang xay cần linh hoạt hơn bao giờ hết

Trước một năm đầy biến động của ngành cafe, các nhà rang xay cần chuẩn bị kỹ lưỡng hơn bao giờ hết. Đối mặt với biên lợi nhuận eo hẹp, nhiều doanh nghiệp đang phải đối phó với chi phí kinh doanh và lạm phát gia tăng, buộc họ phải chiến lược hóa các hoạt động mua hàng và điều chỉnh giá thực đơn, bao gồm việc giới thiệu các dòng sản phẩm pha trộn tiết kiệm chi phí.

“Chúng tôi đã tìm thấy sự hiệu quả trong việc minh bạch hơn với khách hàng về các yếu tố dẫn đến sự gia tăng chi phí,” Russ chia sẻ.

Những gì các nhà rang xay có thể mong đợi vào năm 2025?

Các giai đoạn giá cafe cao trên thị trường đặt ra những thách thức đặc biệt cho ngành cafe specialty. Để tận dụng mức giá cao vượt xa chi phí sản xuất, các nhà sản xuất có ít động lực hơn để ưu tiên chất lượng và có thể chọn những phương pháp canh tác ít tốn công hơn.

"Nguy cơ là các nhà sản xuất sẽ giảm sản lượng cafe specialty-grade để tận dụng mức giá C cao", Emmanuel nói: “Nhưng vấn đề là liệu mức giá cộng thêm (premium) dành cho cafe specialty có đủ để bù đắp chi phí sản xuất và chế biến hay không. Nếu có, họ sẽ tiếp tục trồng cafe specialty. Nếu không, các nhà sản xuất sẽ yêu cầu mức premium cao hơn, thay đổi động lực của thương mại cafe khi họ trở thành người định giá thay vì người chấp nhận giá."

Ở phía bên kia của chuỗi cung ứng, hành vi của người tiêu dùng có thể thay đổi khi họ phản ứng và thích nghi với giá cao hơn.

"Tôi không nghĩ rằng nhu cầu đối với cafe specialty sẽ giảm, nhưng có thể chúng ta sẽ chứng kiến sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng," Russ chia sẻ. "Tương tự như xu hướng trong thời kỳ đại dịch, nhiều người có thể chọn thưởng thức cafe tại nhà thay vì ở quán. Dù sự yêu thích đối với cafe specialty vẫn mạnh mẽ, bối cảnh mà nó được thưởng thức có thể thay đổi."

Đối với các nhà rang xay, điều này có thể đồng nghĩa với việc họ cần tập trung hơn vào thương mại điện tử hay tạo thêm các hình thức mua hàng theo gói đăng ký định kỳ để tối ưu hoá lợi nhuận. 

"Tôi tin rằng thị trường đang chuyển sang một cấu trúc giá mới và điều này có thể trở thành chuẩn mực. Mức giá cao hơn mà chúng ta đang thấy là rất quan trọng để đạt được sự bền vững thực sự cho cộng đồng canh tác cafe, đảm bảo rằng các nhà sản xuất được đền bù xứng đáng cho công sức và nguồn lực của họ," Russ nói. "Thách thức đối với chúng ta, với tư cách là một ngành công nghiệp, là thích nghi đủ nhanh để đảm bảo toàn bộ chuỗi giá trị vẫn có lợi nhuận. Điều này đòi hỏi việc đánh giá lại chiến lược định giá, cải thiện hiệu quả vận hành, và tiếp tục giáo dục người tiêu dùng về giá trị thực sự của cafe cũng như sự phức tạp của thị trường toàn cầu."

Sự tác động phức tạp của các điều kiện thị trường đang đẩy giá C lên cao – và khó có khả năng giảm vào năm 2025. Các nhà rang xay cần phải chiến lược hơn bao giờ hết và việc minh bạch hơn với khách hàng có thể là lợi thế của họ.

Năm tới đang hình thành như một thời kỳ đầy biến động cho ngành cafe với nhiều sự bất định được dự đoán. Nhưng khi giá cafe kỷ lục được chuyển đến tay người tiêu dùng, các nhà rang xay có thể tận dụng cơ hội để giải thích lý do tại sao. Đổi lại, giá trị mà người tiêu dùng cảm nhận về cafe có thể tăng lên – và họ có thể sẵn lòng trả giá cao hơn trong dài hạn.

Nguồn ảnh Internet
Nguồn bài viết: perfectdailygrind

Thân mến