Colombia - Cường quốc cafe hàng đầu Thế Giới
Colombia, với khí hậu ấm áp và đất đai phong phú, đã từ lâu được biết đến là một trong những trung tâm sản xuất cafe hàng đầu thế giới. Lịch sử của ngành cafe tại vùng Nam Mỹ này bắt đầu từ thế kỷ 19 khi cây cafe được nhập khẩu từ Châu Âu và được trồng thử nghiệm ở vùng đất đồi núi phía bắc. Tuy nhiên, đỉnh cao của ngành công nghiệp cafe Colombia bắt đầu vào đầu thế kỷ 20 khi nông dân bắt đầu chuyển từ trồng cafe nguyên liệu sang trồng các giống cafe cao cấp như Arabica. Điều này đã đặt nền móng cho sự phát triển mạnh mẽ của ngành cafe chất lượng cao tại Colombia.
Một trong những điểm nổi bật của ngành cafe Colombia là chất lượng cao và quy trình chăm sóc cây cafe cực kỳ nghiêm ngặt. Các nông hộ thường tập trung vào việc duy trì độ ẩm và độ bóng cây cà phê, kiểm soát sâu bệnh và cân nhắc kỹ lưỡng khi áp dụng phân bón. Ngoài ra, quản lý vườn cafe cũng phải tuân thủ các tiêu chuẩn bảo vệ môi trường và phát triển bền vững để bảo vệ nguồn tài nguyên và môi trường sống. Những nỗ lực nghiêm ngặt này đảm bảo rằng cây cafe được chăm sóc tốt và cho ra hạt cafe chất lượng cao.
Ngoài ra, Colombia cũng nổi tiếng với hệ thống xuất khẩu cafe rất phát triển, giúp đưa sản phẩm của họ ra thị trường toàn cầu. Cafe Colombia đã trở thành biểu tượng của chất lượng và hương vị đặc trưng, thu hút người tiêu dùng trên khắp thế giới. Từ một quốc gia sản xuất cafe nhỏ bé, Colombia đã trở thành một trong những cường quốc cafe hàng đầu thế giới, đóng góp không nhỏ vào ngành công nghiệp thức uống này và góp phần làm phong phú thêm văn hóa cafe thế giới.
Giống cây cafe phổ biến tại Columbia: Typica, Caturra, Castillo
Mexico - đất nước với sự đa dạng cafe từ nhiều vùng trồng khác nhau
Mexico đã có một lịch sử dài và phong phú trong sản xuất cà phê, đóng góp vào văn hóa và kinh tế của đất nước này. Từ thế kỷ 18, cafe được giới thiệu vào Mexico bởi các nhà sứ giả người Hà Lan và Tây Ban Nha. Đầu thế kỷ 20, Mexico trở thành một trong những nhà sản xuất cafe hàng đầu thế giới, với các vùng cao nguyên ở Veracruz, Chiapas, Puebla, Oaxaca và Guerrero trở thành những trung tâm trồng cafe quan trọng.
Cafe ở Mexico chủ yếu được trồng hai loại chính là Arabica và Robusta. Cafe Arabica chiếm phần lớn sản lượng và thường được trồng ở các vùng cao nguyên, trong khi cafe Robusta thường được trồng ở các vùng thấp hơn. Hai bang Chiapas và Veracruz là những vùng sản xuất cafe hàng đầu của Mexico. Cafe Chiapas, thường mang lại hương vị đa dạng và phong phú. Điều này có thể do môi trường đa dạng và khí hậu lý tưởng của vùng này, cùng với phương pháp chăm sóc và chế biến cafe cẩn thận. Cafe Chiapas thường có hương vị đặc trưng của cacao, cam, hoa quả, và đôi khi có thể kết hợp với các loại hương vị như hạt điều, caramel hoặc vani. Hương vị đa dạng này tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo cho cafe Chiapas. Trong khi đó, cafe Veracruz thường có hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết và thường được mô tả là có hương vị ngọt tự nhiên với đôi chút chua nhẹ và cũng dễ uống hơn.
Ngoài ra, ngành công nghiệp cafe ở Mexico ngày càng chú trọng vào bảo tồn môi trường và phát triển cafe bền vững. Các chương trình như chứng nhận UTZ và Rainforest Alliance đã được áp dụng rộng rãi để đảm bảo rằng sản xuất cafe không gây ra tác động tiêu cực đến môi trường và cộng đồng địa phương.
Guatemala - Hương cafe rực rỡ từ vùng đất núi lửa
Guatemala nổi tiếng với ngành cafe của mình, cafe Antigua Guatemala được biết đến với chất lượng siêu cứng. Quả cafe có độ cứng cao thường xuất hiện ở những quả cafe được trồng ở độ cao và điều kiện khí hậu đặc biệt, khiến cho chúng phát triển chậm và tích lũy nhiều chất dinh dưỡng hơn. Điều này tạo ra một loại cafe có hương vị phong phú và đặc biệt, thường được đánh giá cao bởi các chuyên gia cafe và người yêu cà phê.
Hương vị của cafe Guatemala thường được mô tả là cân bằng và phong phú, với hương thơm ngọt ngào, vị axit nhẹ nhàng và hậu vị dài lâu. cafe từ Guatemala thường có hương trái cây, sôcôla và hạt dẻ.
Honduras 10 năm nỗ lực để tỏa sáng trong ngành công nghiệp cafe
Tuy Honduras không nổi tiếng như một trong những quốc gia sản xuất cafe lớn như Brazil hay Colombia, nhưng ngành cafe tại đất nước Trung Mỹ này vẫn đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế và văn hóa của đất nước này. Honduras trồng chủ yếu là Arabica, chiếm khoảng 90% sản lượng cafe của đất nước này.
Biến thể cafe Pacas được phát hiện tại Honduras vào những năm 1940 và được coi là một phát minh quan trọng của địa phương. Cây cafe Pacas thường cho ra những hạt cafe có hình dáng đặc biệt, hơi tròn hơn so với các loại khác, với hương vị đặc trưng và axit vừa phải. Đặc điểm này tạo ra một ly cafe tròn đầy, với hương vị nồng nàn và một chút đắng nhẹ, làm nổi bật hương thơm của cà phê. Hạt cafe Pacas thường được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp cafe specialty.
Lời kết
Vùng trồng cafe ở Trung và Nam Mỹ không chỉ là nơi sản xuất lượng lớn cafe cho thị trường toàn cầu, mà còn là nguồn cảm hứng vô tận cho những người yêu thích cafe trên khắp thế giới. Từ vùng cao nguyên ẩm ướt của Colombia đến những thửa ruộng cafe xanh mướt ở Honduras, mỗi quốc gia đều mang đến những đặc sản cafe riêng biệt, từ hương vị đậm đà nguyên bản của cafe đến hương thơm dịu nhẹ và chua tinh tế. Cùng với những nỗ lực bảo vệ môi trường và tăng cường chất lượng sản phẩm, vùng trồng cafe này đang dần khẳng định vị thế của mình trong làng cafe thế giới.
Nguồn ảnh Internet
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều nguồn trang trên Internet
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE