Blog

“RDT” là viết tắt của cụm từ “Ross Droplet Technique” trong tiếng Anh, từ này mô tả việc dùng một lượng nước rất nhỏ phun hay xịt lên cafe hạt trước khi mang chúng đi xay. Việc này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 2005 bởi chuyên gia cafe David Ross. Những ngày đầu tiên việc này diễn ra khá đơn giản bằng cách nhỏ một vài giọt nước vào cafe hạt sau đó trộn đều lên để bề mặt hạt cafe được ướt đều, sau này người ta đã thay bằng những bình xịt nhỏ gọn để phun lên hạt cafe. Vậy hãy cùng đội ngũ THAIYEN tìm hiểu xem công dụng của việc làm này là gì nhé.

Vùng trồng cafe ở Trung và Nam Mỹ không chỉ là nơi sản xuất lượng lớn cafe cho thị trường toàn cầu, mà còn là nguồn cảm hứng vô tận cho những người yêu thích cafe trên khắp thế giới. Từ vùng cao nguyên ẩm ướt của Colombia đến những thửa ruộng cafe xanh mướt ở Honduras, mỗi quốc gia đều mang đến những đặc sản cafe riêng biệt, từ hương vị đậm đà nguyên bản của cafe đến hương thơm dịu nhẹ và chua tinh tế. Cùng với những nỗ lực bảo vệ môi trường và tăng cường chất lượng sản phẩm, vùng trồng cafe này đang dần khẳng định vị thế của mình trong làng cafe thế giới.

Crema - lớp bọt mịn màng màu nâu sẫm trên cafe espresso, là một chủ đề được nhiều người yêu cafe quan tâm. Nhắc đến cafe espresso, người ta không thể không nhắc đến lớp crema - không chỉ mang vẻ đẹp thẩm mỹ mà còn là yếu tố quan trọng đánh giá chất lượng và hương vị của cafe. Có nhiều quan niệm khác nhau về cấu trúc, hương vị và tầm quan trọng của crema, cùng THAIYEN tìm hiểu về chủ đề này qua các phân tích bên dưới: Lớp crema được tạo ra bởi sự kết hợp của áp suất cao, dầu cafe và bọt khí trong quá trình pha chế, quá trình này được diễn ra như sau:

Vành đai cafe thế giới là một khu vực địa lý nằm gần xích đạo, nổi tiếng với điều kiện tự nhiên lý tưởng cho việc trồng cây cafe. Nó bao gồm một loạt các quốc gia và vùng lãnh thổ trải dài trên khắp thế giới, từ Châu Mỹ đến Châu Á và Châu Phi.Trong bài viết lần này, THAIYEN sẽ đến với vùng Đông Nam Á là một trong những khu vực quan trọng trong ngành sản xuất cafe thế giới. Nằm trong vùng đai cafe, Đông Nam Á có điều kiện địa lý và khí hậu lý tưởng cho việc trồng cây cafe, tạo ra những loại cafe đặc trưng và phong phú. Dưới đây là một số quốc gia nổi bật trong vùng trồng cafe Đông Nam Á. Việt Nam là một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất cafe, với lịch sử trồng cafe kéo dài hơn một thế kỷ và sản lượng cafe ngày càng tăng từng năm. Dưới đây là một cái nhìn sâu hơn về lịch sử và sản lượng cafe của Việt Nam: