Tất cả bài viết

Một loại cafe Espresso (Espresso Blend) được phối trộn chắc chắn là món không thể thiếu trong thực đơn của hầu hết các quán cafe và đó cũng là thứ mà các nhà rang xay cần phải nắm vững. Đôi khi, việc thiết kế ra được những hồ sơ phối trộn đặc biệt sẽ mang lại thành công cho các quán cafe hay một nhà rang xay. Vậy qua bài viết này hãy cùng đội ngũ THAIYEN tìm hiểu xem việc phối trộn cafe là gì? Tại sao lại phải phối trộn cafe? Và làm thế nào để phối trộn cafe nhé! Phối trộn trong cafe là một loại cafe được trộn từ hai hoặc nhiều hơn hai loại cafe trở lên. Có hai phương pháp phối trộn điển hình mà các nhà rang xay hay áp dụng, đó chính là phối trộn trước khi rang (Pre-Roast) và phối trộn sau khi rang (Post-Roast). Mỗi phương pháp phối trộn sẽ mang lại những hiệu quả khác biệt và cũng sẽ gặp phải những thách thức khác nhau.

Có tới hơn 120 loại cafe đang được trồng và canh tác phổ biến trên thế giới, nhưng chỉ có hai giống cafe thật sự xuất trong ly cafe buổi sáng của bạn đó chính là Coffea Arabica - tức là cafe Arabica và Coffea Canephora - chính là Robusta. Sau khi rang, hai loại cafe này thoạt nhìn khá giống nhau, nhưng trên thực tế chúng khác biệt hoàn toàn về mọi mặt như hương vị, điều kiện phát triển, hình dáng,... điều này xuất phát từ đặc điểm gen, nguồn gốc của hai giống cafe này. 

Khi nhắc đến cafe chồn, nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến hình ảnh những hạt cafe độc đáo, trải qua một hành trình đầy kỳ diệu: được chồn ăn, tiêu hóa và sau đó thu hái từ khi chúng bài tiết. Đây không chỉ là về việc thưởng thức một loại cafe mới lạ, mà còn là về sự tinh tế và sự kỳ công của con người trong việc khám phá và tạo ra một hương vị đặc biệt này. Cafe chồn không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một câu chuyện về sự đan xen giữa con người và thiên nhiên, về sự tìm kiếm vẻ đẹp và độc đáo trong những điều nhỏ nhặt của cuộc sống. Nó là một biểu tượng cho sự sáng tạo và sự khao khát khám phá, nơi mà người ta không ngần ngại vượt qua ranh giới của những điều đã quen thuộc để khám phá những trải nghiệm mới mẻ và kỳ diệu nhất. Nhưng liệu cafe chồn có thực sự đáng được tôn vinh trong thế giới quan của đạo đức và giá trị nhân văn trong xã hội hiện tại hay không? 

Niềm đam mê về sự tinh tế