Latte là một trong những món cafe phổ biến nhất thế giới, bất cứ ai cũng có thể tưởng tượng ra một ly cafe với hình trái tim, bông hoa và nhiều hình khác nữa. Câu chuyện về món Latte là cả một lịch sử dài và nhiều trải nghiệm thú vị trải dài khắp các châu lục.
Latte là sự kết hợp hoàn hảo giữa espresso và sữa tươi. Công thức pha của món cafe này khá dễ dàng, THAIYEN gửi đến bạn các thông tin cơ bản để pha chế ra món cafe được ưa thích này ngay bên dưới.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nếu bạn có sẵn máy pha cafe, hãy chuẩn bị thêm ca đánh sữa, 20g cafe xay sẵn, sữa tươi thanh trùng.
Nếu bạn có sẵn dụng cụ pha espresso thủ công (french press, aero press, bình moka) hãy chuẩn bị thêm 20g cafe xay sẵn, sữa tươi thanh trùng và dụng cụ đánh bông sữa (nếu muốn uống nóng)
Dùng cafe rang đậm để có hương vị latte đậm đà hơn.
Hãy pha một ly latte cho riêng mình
Từng dụng cụ sẽ cho ra những hương vị latte cùng độ đậm đặc khác nhau. Nếu bạn uống đậm đặc, bạn nên dùng máy pha espresso hoặc bình moka.
Bước 1: Pha espresso
Sử dụng máy pha hoặc dụng cụ pha espresso thủ công để pha 2 shot cafe.
Bước 2: Tạo bọt sữa nếu bạn muốn uống nóng (sử dụng sữa lạnh để tạo bọt mịn hơn), hoặc đổ sữa vào cafe nếu uống lạnh.
Phương pháp đánh sữa bằng máy pha espresso:
Đổ sữa vào ca đánh sữa
Giữ đầu đánh sữa ngay dưới bề mặt sữa và bắt đầu tạo bọt thô, khi sữa bắt đầu ấm ấm. Hạ đầu đánh sữa xuống gần thành bình tạo thành dòng xoáy, bước này tạo bọt mịn đặc trưng của latte.
- Đánh sữa đến khi đạt 65 độ C (150 độ F) (dùng nhiệt kế hoặc ước lượng bằng cách chạm tay vào bình sữa, nếu không chịu được nhiệt trong vài giây thì sữa đã đạt.
Phương pháp đánh sữa không dùng máy pha espresso:
- Làm nóng sữa đến 65 độ C (150 độ F) (dùng nhiệt kế đo hoặc ước lượng bằng ngón tay), nóng nhẹ và không sôi. Sử dụng máy đánh sữa hoặc các loại dụng cụ đánh trứng để đánh sữa thành bọt mịn (nếu dùng máy đánh sữa thì lưu ý không đánh quá lâu, bọt sữa quá nhiều sẽ khó hòa quyện với cafe).
Mẹo nhỏ khi dùng phương pháp này là bạn nên dùng ít nhất 1 cốc sữa để có đủ lượng sữa đánh, đủ cho 2 ly latte.
Đợi 30 giây đến 1 phút để bọt hòa vào sữa.
Bước 3: Rót cà phê espresso vào ly latte, sau đó rót sữa ấm vừa được đánh vào ly:
Gõ nhẹ ca đựng sữa vào mặt bàn và xoay nhẹ để loại bỏ các bọt khí lớn.
Rót sữa vào giữa ly espresso và kết thúc bằng một lớp bọt mỏng.
Lời kết
Latte có hương vị hài hòa giữa vị đắng của cà phê espresso và vị béo ngậy của sữa nóng. Lớp bọt sữa mịn màng trên bề mặt tạo nên nhiều phiên bản ấn tượng cho món cafe này. Ngoài latte truyền thống, còn có nhiều biến thể của thức uống này, chẳng hạn như:
Latte macchiato: Loại latte này được pha chế bằng cách đổ sữa nóng lên trên espresso, tạo thành một lớp bọt sữa mỏng ở trên cùng.
Mocha latte: Latte được pha thêm bột cacao hoặc socola.
Caramel latte: Latte được pha thêm caramel
Vanilla latte: Latte được pha thêm vani hoặc siro vani.
Latte là một thức uống đa dạng và có thể được thưởng thức mọi lúc trong ngày. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Chúc bạn thực hành pha thành công một ly latte thơm ngon!
Hạt cafe THAIYEN đang sử dụng để pha Latte tại cửa hàng: CONTINENTAL FUSION. Hạt có hồ sơ rang riêng làm nổi bật hương & vị, phù hợp với dụng cụ pha và món latte.
Nguồn ảnh THAIYEN
Bài viết có sự tham khảo từ nhiều nguồn trang trên Internet
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE