Ủ lạnh cafe (coldbrew) là cách pha đơn giản nhưng mang lại hương vị cafe ấn tượng và có thể dùng cafe ủ lạnh pha chế thành nhiều món cafe khác nhau. Hương vị cafe ủ lạnh thường nhẹ, nổi bật đặc tính axit của hạt cafe, thơm, cảm giác uống nhiều nước nên sẽ phù hợp với những ai thích sự sảng khoái mỗi ngụm cafe, nhưng sẽ khiến những người uống cafe truyền thống ngạc nhiên và không quen. Nếu nhìn nhận cafe ủ lạnh là một trải nghiệm vui vẻ, thì đây được coi là cách uống vô cùng nhẹ nhàng từ cách làm đến hương vị mà vẫn thỏa mãn nhu cầu caffein hàng ngày.
Có 2 hình thức ủ lạnh là nhỏ giọt hoặc ngâm ủ, và theo quan điểm của THAIYEN, ngâm ủ là hình thức dễ thực hiện hơn và mang lại cảm giác uống dầy hơn. THAIYEN xin giới thiệu cách ngâm ủ bằng bình ủ TIMEMORE, rất tiện lợi cho mỗi lần pha.
Chuẩn bị
- Cafe đã xay thô (cỡ 1/3 hạt muối)
- Bình ủ coldbrew TIMEMORE
Thực hiện
Bước 1: Lấy khoảng 80g cafe vào lõi ủ bình, tương ứng vào khoảng giữa lõi lọc, sau đó vặn đóng nắp lõi
Bước 2: Lấy đầy nước vào bình và cắm lõi lọc chứa cafe vào sao cho cafe ngấm hoàn toàn trong nước để đạt hiệu quả ngâm ủ cao nhất. Sau đó bảo quản lạnh trong 24h
Bước 3: Sau 24h chỉ việc rút lõi lọc, bỏ bã cafe đi, rửa sạch lõi. Còn lại thành phẩm trong bình là cafe đã được ủ lạnh.
Lưu ý
- Bạn có thể dùng ngay hoặc mix với sữa tươi, hoa quả
- Thành phẩm nước cafe sau khi ủ bảo quản lạnh dùng trong vòng 7 ngày.
Thân mến,
Đội ngũ THAIYEN CAFE