Blog

Bạn đã từng nghĩ rằng cafe và rượu có thể kết hợp hoàn hảo đến vậy chưa? Espresso Martini sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Espresso Martini là một loại cocktail lạnh, có vị cafe được pha từ hỗn hợp rượu, cafe espresso và vị ngọt ngào của siro đường. Espresso Martini không chỉ là một thức uống tiệc tùng sôi động mà còn là một lựa chọn hoàn hảo để kết thúc một bữa tối sang trọng. Cả cafe và rượu đều có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, khiến bạn cảm thấy nhẹ nhàng và sảng khoái sau bữa ăn

Đấu giá cafe đặc sản không chỉ là một hoạt động thương mại mà còn là một trải nghiệm văn hóa. Bằng cách tham gia vào các cuộc đấu giá, bạn không chỉ sở hữu những loại cafe độc đáo mà còn góp phần vào sự phát triển của ngành cafe và hỗ trợ các nhà sản xuất nhỏ lẻ.

Từ năm 1999, chương trình Cup of Excellence đã trở thành một tiêu chuẩn vàng cho cafe đặc sản, mang đến cho nông dân cơ hội nhận được mức giá cao hơn cho những hạt cafe chất lượng. Chương trình không chỉ tạo ra một sân chơi công bằng cho các nhà sản xuất mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành cafe. Qua việc tổ chức các cuộc đấu giá và các hoạt động hỗ trợ, COE đã góp phần nâng cao đời sống của nông dân và bảo vệ

Costa Rica, một quốc gia nằm giữa vùng nhiệt đới Trung Mỹ, từ lâu đã được biết đến như một "thiên đường cafe" với lịch sử canh tác và sản xuất cafe kéo dài hơn hai thế kỷ. Từ những năm 1700, cafe  Arabica đã bén rễ tại quốc gia này và trở thành biểu tượng không thể thiếu trong nền kinh tế, văn hóa, và đời sống người dân Costa Rica.

Sự phát triển của ngành cafe Costa Rica

Cafe được đưa vào Costa Rica vào cuối thế kỷ 18, và đến những năm 1820, nó nhanh chóng trở thành mặt hàng xuất khẩu nông nghiệp chủ lực. Ngành cafe phát triển mạnh mẽ nhờ vào các chính sách hỗ trợ từ chính ph

Dù giá cả tăng cao là điều khó tránh khỏi, tiêu thụ cafe vẫn được dự đoán sẽ tăng trưởng trong năm 2025. Các chuỗi lớn với vị thế thị trường vững chắc có khả năng vượt qua các thách thức phía trước, nhưng các quán cafe specialty sẽ cần tìm ra những điểm khác biệt mới để cạnh tranh. Các quán cafe và nhà rang xay độc lập đang ở một vị trí đặc biệt để xây dựng kết nối mạnh mẽ với khách hàng, nhấn mạnh sự chân thật và cam kết với chất lượng – những yếu tố mà các chuỗi lớn khó có thể mang lại.

Sương giá đen (hay còn gọi là sương giá cháy) một hiện tượng thời tiết khắc nghiệt, đã trở thành mối đe dọa thường trực đối với ngành trồng cafe, đặc biệt là ở các quốc gia sản xuất cafe lớn như Brazil. Hiện tượng này thường vào ban đêm hoặc sáng sớm, khi nhiệt độ giảm xuống dưới điểm đóng băng, các tinh thể băng hình thành bên trong tế bào cây, gây tổn thương nghiêm trọng, thậm chí giết chết cây. 

Khác với sương giá thông thường, sương giá đen không chỉ tạo thành lớp băng bao phủ bên ngoài cây mà còn xâm nhập sâu vào bên trong, phá hủy các tế bào. Quá trình này diễn ra khi nhiệt độ giảm đột ngột, khiến nước trong tế bào cây đóng băng thành các tinh thể sắc nhọn, đâm thủng màng tế bào và các cấu trúc bên trong. Ngoài ra, không khí khô, gió mạnh và quá trình oxy hóa cũng góp phần làm tăng mức độ thiệt hại.