28/04/2024 Có thể bạn chưa biết
“A Film About Coffee" không chỉ là một bộ phim tài liệu đơn thuần, mà là một bản tình ca và lời suy ngẫm sâu sắc về thế giới cafe đặc sản. Thay vì chọn cách tập trung kể câu chuyện và đưa ra dẫn chứng như nhiều bộ phim tài liệu khác, ê kíp tham gia dự án đã chọn cách "góp nhặt" những mảnh ghép nhỏ, những câu chuyện chân thực từ những con người gắn bó cả cuộc đời với cafe. Họ có thể là bất cứ ai trong chuỗi hành trình cafe, từ nông dân, người đóng gói túi cafe, barista, cupper, … Họ theo đuổi nghệ thuật pha chế espresso hay drip một cách hoàn hảo, biến đam mê thành lẽ sống.
27/04/2024 Hạt cafe
22/04/2024 Hạt cafe
21/04/2024
“RDT” là viết tắt của cụm từ “Ross Droplet Technique” trong tiếng Anh, từ này mô tả việc dùng một lượng nước rất nhỏ phun hay xịt lên cafe hạt trước khi mang chúng đi xay. Việc này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 2005 bởi chuyên gia cafe David Ross. Những ngày đầu tiên việc này diễn ra khá đơn giản bằng cách nhỏ một vài giọt nước vào cafe hạt sau đó trộn đều lên để bề mặt hạt cafe được ướt đều, sau này người ta đã thay bằng những bình xịt nhỏ gọn để phun lên hạt cafe. Vậy hãy cùng đội ngũ THAIYEN tìm hiểu xem công dụng của việc làm này là gì nhé.
13/04/2024 Hạt cafe
Vùng trồng cafe ở Trung và Nam Mỹ không chỉ là nơi sản xuất lượng lớn cafe cho thị trường toàn cầu, mà còn là nguồn cảm hứng vô tận cho những người yêu thích cafe trên khắp thế giới. Từ vùng cao nguyên ẩm ướt của Colombia đến những thửa ruộng cafe xanh mướt ở Honduras, mỗi quốc gia đều mang đến những đặc sản cafe riêng biệt, từ hương vị đậm đà nguyên bản của cafe đến hương thơm dịu nhẹ và chua tinh tế. Cùng với những nỗ lực bảo vệ môi trường và tăng cường chất lượng sản phẩm, vùng trồng cafe này đang dần khẳng định vị thế của mình trong làng cafe thế giới.
29/03/2024 Có thể bạn chưa biết
Crema - lớp bọt mịn màng màu nâu sẫm trên cafe espresso, là một chủ đề được nhiều người yêu cafe quan tâm. Nhắc đến cafe espresso, người ta không thể không nhắc đến lớp crema - không chỉ mang vẻ đẹp thẩm mỹ mà còn là yếu tố quan trọng đánh giá chất lượng và hương vị của cafe. Có nhiều quan niệm khác nhau về cấu trúc, hương vị và tầm quan trọng của crema, cùng THAIYEN tìm hiểu về chủ đề này qua các phân tích bên dưới: Lớp crema được tạo ra bởi sự kết hợp của áp suất cao, dầu cafe và bọt khí trong quá trình pha chế, quá trình này được diễn ra như sau: