Blog

Được bao bọc giữa các quốc gia trồng cafe nổi tiếng như Peru, Brazil, Argentina và dãy núi Andes, Bolivia có khí hậu cũng như thổ nhưỡng tuyệt vời để cây cafe Arabica phát triển mạnh mẽ. Hầu hết các cây Arabica ở nơi đây đều trồng ở độ cao 1.450m trở lên, được chăm sóc một cách tận tâm và nghiêm ngặt bởi những nông hộ nhỏ (smallholders). Mặc dù là quốc gia non trẻ trong ngành công nghiệp cafe đặc sản, nhưng những năm trở lại đây, Bolivia luôn đạt thứ hạng cao trong bảng xếp hạng những ly cafe xuất sắc toàn cầu. Hôm nay, đội ngũ THAIYEN sẽ giới thiệu đến bạn những hạt cafe đến từ vùng Caranavi - Bolivia thuộc dự án Sol de La Manana.

Chắc hẳn các tín đồ của cafe không còn lạ lẫm với cái tên Bourbon, một nhánh chính của Coffea Arabica. Có bắt nguồn từ Yemen và được trồng lần đầu tiên tại đảo Réunion - Pháp năm 1789. Sau đó, chính người Pháp đã đưa nó đến lục địa Châu Phi và Châu Mỹ Latinh để nhân giống rộng rãi hơn. Giống cafe Bourbon còn được biết đến qua nhiều biến thể tự nhiên khác nhau, nhưng những hương vị đặc trưng của giống cafe này luôn xuất hiện với nốt trái cây phức tạp và axit tinh xảo, hấp dẫn người tiêu dùng ngay từ những ngụm đầu tiên. Hãy cùng đội ngũ THAIYEN tìm hiểu thêm về Bourbon qua bài viết này nhé!

Khi nói đến cafe, "body" không chỉ là một thuật ngữ để chỉ độ đậm đà mà còn bao gồm các yếu tố cảm nhận như kết cấu và cảm giác trong miệng. Body cafe phản ánh sự phong phú và đầy đặn của chất lỏng, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm thưởng thức của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các khía cạnh của body cafe, giúp bạn hiểu rõ hơn về yếu tố này và cách nó tạo nên sự khác biệt trong quá trình trải nghiệm một ly cafe. 

Nếu chỉ nói rằng "Catimor là Arabica," ta bỏ qua những yếu tố quan trọng như nguồn gốc lai tạo phức tạp với Robusta, sự đa dạng trong nhóm giống Catimor, và những đặc điểm nổi bật như khả năng kháng bệnh mà Catimor thừa hưởng từ Robusta. Những yếu tố này là nền tảng để hiểu rõ tại sao Catimor lại có vị trí đặc biệt trong ngành cafe.