Blog

Chắc hẳn các tín đồ của cafe không còn lạ lẫm với cái tên Bourbon, một nhánh chính của Coffea Arabica. Có bắt nguồn từ Yemen và được trồng lần đầu tiên tại đảo Réunion - Pháp năm 1789. Sau đó, chính người Pháp đã đưa nó đến lục địa Châu Phi và Châu Mỹ Latinh để nhân giống rộng rãi hơn. Giống cafe Bourbon còn được biết đến qua nhiều biến thể tự nhiên khác nhau, nhưng những hương vị đặc trưng của giống cafe này luôn xuất hiện với nốt trái cây phức tạp và axit tinh xảo, hấp dẫn người tiêu dùng ngay từ những ngụm đầu tiên. Hãy cùng đội ngũ THAIYEN tìm hiểu thêm về Bourbon qua bài viết này nhé!

Khi nói đến cafe, "body" không chỉ là một thuật ngữ để chỉ độ đậm đà mà còn bao gồm các yếu tố cảm nhận như kết cấu và cảm giác trong miệng. Body cafe phản ánh sự phong phú và đầy đặn của chất lỏng, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm thưởng thức của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các khía cạnh của body cafe, giúp bạn hiểu rõ hơn về yếu tố này và cách nó tạo nên sự khác biệt trong quá trình trải nghiệm một ly cafe. 

Nếu chỉ nói rằng "Catimor là Arabica," ta bỏ qua những yếu tố quan trọng như nguồn gốc lai tạo phức tạp với Robusta, sự đa dạng trong nhóm giống Catimor, và những đặc điểm nổi bật như khả năng kháng bệnh mà Catimor thừa hưởng từ Robusta. Những yếu tố này là nền tảng để hiểu rõ tại sao Catimor lại có vị trí đặc biệt trong ngành cafe.

Cafe Gesha, hoặc Geisha, có nguồn gốc từ khu rừng Gori Gesha ở Ethiopia, nơi mà loại cây này được phát hiện vào những năm 1930. Ban đầu, Gesha chỉ mọc tự nhiên ở những vùng núi gần thị trấn Tây Nam Gesha ở Ethiopia. Từ những năm 1960, việc canh tác và trồng cây Gesha đã mở rộng và trở nên phổ biến hơn trong khu vực này.

Theo như Boot Coffee’s Willem Boot đã mô tả hương vị của Gesha: “Nó giống như một loại nước hoa quý giá, với hương hoa hồng, hoa nhài và cam bergamot. Trong tách cafe, nó có một loạt các hương vị tinh tế tuyệt vời với dư vị kéo dài khác lạ. Bạn có thể nếm thử vị chanh, hoa kim ngân, đu đủ – nó luôn là loài trái cây cực kỳ thơm ngon.”